Pizza, el secreto está en la masa.

Pues las masas que venden hechas de Buittoni no están nada mal.No esta hecha por ti pero ahorras mucho tiempo y suciedad....

Ánimo, antes de rendirnos tenemos que probar la receta de Pnieto

Ya. Pero no tienen el encanto de haberlas hecho con tus propias manos.

Eso no te lo discuto, pues nada cuando des con la recata ya sabes....compartir es alegría

Pues lo de la leche no lo sé, nunca lo he oído ni visto hacer. Sobre la temperatura, yo tengo un horno eléctrico normalito, y primero lo caliento bien a 220º, con las dos resistencias en marcha, la de arriba y la de abajo. Cuando está bien caliente, pongo la pizza en el suelo del horno, efectivamente, y lo bajo a 180º lo que pasa es que yo la hago sobre un trozo de papel sulfurizado para no ensuciar el horno ni la pizza. En aproximadamente 16 minutos la tienes, justo el tiempo de ir extendiendo y rellenando la siguiente, je, je. Esto último lo digo porque como mi horno es pequeño, las tengo que hacer una a una... salut.

Gracias, ya te contaré.

En la masa y en gran parte en tener un horno que pase de los 350º

Un ejemplo que tiene una amiga italiana en su casa:

http://www.g3ferrarigroup.com/modello.asp?famiglia=2&categoria=13&modello=618&a=1

Y aquí el recetario que viene con el máquino:
http://www.g3ferrarigroup.com/utilsprodotti/101-ML-Ricettario-ITA.pdf

350º, me he tenido que ir a la cocina para ver la máxima del mío, 250º.
Nunca lo he puesto a esa temperatura ya que todas las recetas hablan de 200/220º, pero la mejor pizza que he comido en mi vida fue en Niza, y tenían un horno de leña que tardó menos de dos minutos en hacer la pizza, estaba extraordinaria y la temperatura debía de ser bestial.
Veo que estos llegan a 470º, sabes cual es temperatura ideal? ….. y ya puestos, sabes el precio del aparatito? voy a menudo a Italia y dependiendo de precio....