Una de Cigalas. Marchando.
Re: Una de Cigalas. Marchando.
Ver mensaje de schivasHola schivas, enhorabuena por la receta, con los ajetes tiernos y las pasas, las cigalas quedaron muy ricas, y tienes 100% la razón, de que los huevos quedaron mejor, jajaja, vaya huevos mas buenos nos comimos, gracias.
Respecto a los vinos, el blanco era como un cava tipo freixenet pero sin burbujas, aceptable, y el rosado me esperaba más de el, ya que en catas había leido que estaba dulzón y a mi parecer, eso mismo es lo que le faltaba, pero bueno se trata de vinos mas bién económicos, tampoco pueden ser una maravilla, simplemente correctos.
En cuanto al tinto, Llama 2004 Malbec de la argentina, estubo muy rico, sabroso, aterciopelado, y largo, te lo recomiendo.
Re: Una de Cigalas. Marchando.
Ver mensaje de Jzm2000Tomo nota de los vinos, la receta para ser justos, no es mia, del restaurante de tapas madrid en la circunvalacion de albacete y ahora tambien junto a los redondeles de la feria, muy recomendable.
saludos
Re: Una de Cigalas. Marchando.
Pues, puedes (si son grandes) partirlas por la mitad y hacerlas al horno con un allioli suave, o con alguna salsa holandesa compuesta: con ajo, con limón, con miel, con albahaca etc...
También las puedes pelar y hacer un buen salteado con setas y soja en un wok (de muerte).
O un "remenat"...incluso una tortillita.
Y si vamos mas allá... un delicioso "suquet" de cigalas y vieira, o un "tataki" de cigala(peladas y marinadas con soja y aceite de oliva/20% soja 80% aceite/ envueltas con alga kombu y pasta brick, un golpe ligero de freidora...y están de muerte!)
O sino un carpaccio....
Re: Una de Cigalas. Marchando.
Ver mensaje de Jzm2000Contra mas sencillo mejor, sofrito con ajos almendra picada, una ñora, y alguna especie que te haga gracia (pimienta o pimenton...), sal, y luego con las cigalas y las almejas un chorrin de vino blanco
Saludos,tintado
Re: Una de Cigalas. Marchando.
Ver mensaje de tintadoYa he tomado nota, gracias tintado. un saludo.
Re: Una de Cigalas. Marchando.
Ver mensaje de Jzm2000Si te interesa, te envio una receta por mp que hago de vez en cuando, está para chuparse los dedos:
Pollo de payés con cigalas (mar y montaña)...Tu mujer te hará la ola, jajajaja.
salut.
Re: Una de Cigalas. Marchando.
Ver mensaje de Pep T.MPues ya puestos un día a cocinar, pues te lo agradezco Pep.
Re: Una de Cigalas. Marchando.
Ver mensaje de Jzm2000Te busco la receta y te la mando por correo.
Buen provecho.
salut.