Hamburguesas con firma Michelín: ¿estrategia?
Hamburguesas con firma Michelín: ¿estrategia?
Curioseando por internet he leído que el conocido cocinero 5 estrellas Michelín, Paco Pérez, ha creado para el restaurante Lavaca (especializado en carnes) 5 hamburguesas inspiradas en 5 destinos y sabores: La hamburguesa Traveller de vaca añeja, la Estambul de ternera blac, la Appel de bisonte, la Dehesa de cerdo ibérico y la Oishtdeso de wagyu.
Y bueno visto que a muchos cocineros michelín les ha dado por el mundo de las hamburguesas yo me pregunto: ¿De verdad una hamburguesa puede llegar a ser un plato de nivel michelín? ¿o es el sonido de los billetes los que llaman a estos cocineros?.
Yo me declaro fan incondicional de una buena hamburguesa, pero oigan… A mi me dá que el marketing y la estrategia ( y sí, unos cuantos billetes de antemano) son los que firman estas hamburguesas.
Re: Hamburguesas con firma Michelín: ¿estrategia?
Ver mensaje de LauzeppNo me entusiasman las hamburguesas, aunque si son de calidad sí que me gustan, pero destinar una carne de alta calidad a una hamburguesa me parece estropear la carne. Si es para aprovechar recortes, vale.
Aquí amplían la información: http://www.restauracionnews.com/de-la-vaca-argentina-a-lavaca-la-hora-de-la-hamburguesa-gourmet/
Esta es su hamburguesería de moda: http://www.laroyale.es/
Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición
Re: Hamburguesas con firma Michelín: ¿estrategia?
Ver mensaje de J-CarlosOpino igual. Una hamburguesa me gusta, pero prefiero la pieza de carne al punto, siempre que sea de alta calidad. Si no es así, sí que puede ser preferible que te la presenten ya preparada...
Re: Hamburguesas con firma Michelín: ¿estrategia?
Ver mensaje de LauzeppHombre, algún billetito sí que le habrá movido a hacerlo. Que nadie trabaja por amor al arte!
Re: Hamburguesas con firma Michelín: ¿estrategia?
Pues a aprovechar el tirón (filón) que la vida son dos dias....
Re: Hamburguesas con firma Michelín: ¿estrategia?
Ver mensaje de LauzeppSupongo que será por dinero, porque no creo que el público de los estrellados tenga mucho que ver con el de las hamburguesas...
A mí, es ver los anuncios y pasárseme las ganas de ir a sus restaurantes :-/
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Hamburguesas con firma Michelín: ¿estrategia?
Ver mensaje de FrancescfSobretodo con esa cadena de comida rápida...jajaja
Sinceramente, no entiendo a los chefs que se suponen que tanto amor tienen a su profesión y por un buen fajo de billetes, tiran sus principios gastronómicos a la basura. Ironías de la vida supongo!
Re: Hamburguesas con firma Michelín: ¿estrategia?
Ver mensaje de FrancescfHola Francescf,
Creo que este tipo de colaboraciones tienen como principal nexo de unión el dinero, porque sino no lo entiendo...
Mucho mucho mucho muchíiiiiiisimo dinero...
Un saludo!
Re: Hamburguesas con firma Michelín: ¿estrategia?
Ver mensaje de LauzeppHola Lauzepp,
Yo creo que es tirón mediático: convertir una simple hamburguesa en un producto gourmet, premium, etc. hasta elevarlo al nivel de Michelín y sacarse un buen pellizco por ello.
No digo que la calidad no pueda ser excelente, pero como comentas, a nivel michelín creo que no llegan.
Un saludo!
Re: Hamburguesas con firma Michelín: ¿estrategia?
Ver mensaje de LauzeppLa mayoría de estos estrellados en sus restaurantes estrella les cuesta llegar a fin de mes, así que tienen que buscarse la vida como cualquier hijo de vecino.
Re: Hamburguesas con firma Michelín: ¿estrategia?
Ver mensaje de JeronimoEso mismo pienso yo.
Que les sirve para pagar nóminas y recibos para seguir soñando. Y el mundo de la hamburguesa está muy de moda y el de los restaurantes de calidad low-cost empieza a estar concurrido. Así que si puedes tener un margen mayor con este tipo de negocios, pues ¡¡¡adelante!!!
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos