Azurmendi
Azurmendi
Buenos días
Recientemente he tenido ocasión de visitar el restaurante Azurmendi y la verdad es que pocos cocineros en España están en el momento de forma de Eneko, cocina delicada, de sabor, llena de matices y sugerencias. Inolvidable.
El lunar es el trato del vino, tanto la carta como el tratamiento en sala por parte de los sumilleres es propio más de un bar de carretera que de un triestrellado.
Sin ningún tipo de feeling con el cliente, empeñados en vender el chacolí que ellos producen.
Es una lástima que una extraordinaria cocina no se vea acompañada por el vino.
Cocina de 10, tratamiento del vino un cero rotundo.
Re: Azurmendi
Ver mensaje de Edwards¿No te animas a colgar un comentario en el apartado de restaurantes?
https://www.verema.com/restaurantes/2862-azurmendi-larrabetzu#ficha
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Azurmendi
Ver mensaje de EdwardsAsí que los más que placeados e ilustres visitantes del restaurante que han colgado comentarios aquí, son poco más o menos unos "mentirosos". La nota general al servicio del vino es de 8,5, de ahí a un cero va un "pequeño" abismo.
Quizás no sea tan raro que quieran ofrecer su txakoli, que por cierto está bien rico (chacolí no hacen).
En mis dos visitas tanto al gastronómico como al "más normalito", me han tratado de maravilla y nadie me ha puesto contra las cuerdas para decirme lo que tenía o no que beber.
Como bien te comenta Francescf, no estaría nada mal que colgases el comentario para darnos más detalles.
Re: Azurmendi
Ver mensaje de RisiEs una apreciación linguística. Realmente la denominación correcta es txakoli, no chacolí. Simplemente era eso. Un saludo.
Re: Azurmendi
Ver mensaje de GastiolaCon todos los respetos Gastiola a las notas dadas por anteriores foreros, el baremo que hay que marcar es la comparación con otros estrellados no sólo españoles si no europeos.
Y la comparación es escandalosa, en cuanto a carta, referencias muy escuetas y al servicio en sala
Otra cosa es que haya gente que se conforme con poco, no le de importancia al vino o no haya comparado con las cartas de otros restaurantes de su nivel.
Off-topic: ¿Txacoli o chacolí?
Ver mensaje de GastiolaMe temo que la RAE no está de acuerdo: http://lema.rae.es/drae/?val=chacol%C3%AD. En castellano es correcto, y así está escrito en el BOE: http://www.boe.es/diario_boe/txt.php?id=BOE-A-2010-123. Así pues, chacolí es tan correcto como txacoli según el BOE. Ahora te peleas con Mariano ;-)
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Azurmendi
Ver mensaje de RisiNo tiene razón. Mira el post 8.
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Azurmendi
Ver mensaje de EdwardsSeguramente soy el veremero que menos entiende de vino. Eso lo asumo. El que los que lo han visitado no le den importancia al servicio del vino..... se perfectamente que muchos de ellos se la dan, y mucha.
Siempre he tenido "problemas" a la hora de puntuar ese apartado. Creo que no se muy bien lo que hay que valorar o no. Y repito, seguramente un diez no se merece pero estoy convencido que está más cerca de esa nota que del cero que propones. Crees que por mucho que compares no merece un 5????, por ejemplo?.
Re: Off-topic: ¿Txacoli o chacolí?
Ver mensaje de FrancescfSe perfectamente que existe la palabra chacolí. Que es correcta. Que acepto pulpo como animal de compañía.
Lo que tengo claro, pero que clarísimo es que en el Azurmendi lo que hacen es txakoli. Pero no quiero entrar en polémicas de este tipo que no nos van a llevar a ninguna parte. Lo mío con "Mariano" no sería una pelea, creo que solo iba a recibir él. :-)
Re: Azurmendi
De todos modos, este hilo me ha venido de maravilla. Una vez más he descubierto el camino correcto para actuar. He aprendido a hacer las cosas bien y a no "caer en la tentación".
Y también, me consolido en mi convencimiento de ciertas cosas. Si en vez de titularse Azurmendi se titulase........ se me ocurren muchos, por aquí hubiesen aparecido mil defensas pero....
Creo que no da para màs la "polémica". Lo triste es que da la sensación de que lo defiendo por ser yo de donde soy. La "peta" que me montaron por poner un 8,5 a uno que consideran de diez.
Re: Azurmendi
Ver mensaje de GastiolaQue conste que a mí me parece fantástico barrer para casa... Y lo practico con asiduidad ;-)
Di lo que quieras, pero el diccionario dice lo que dice: http://lema.rae.es/drae/?val=alioli. Mal que nos pese :-|
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Azurmendi
Ver mensaje de FrancescfTú te estás "vengando" de una entrada que te hice hace ya mucho tiempo.... :-)
Re: Azurmendi
Ver mensaje de EdwardsQuizá tuvieron un mal día... es cierto que la carta de vinos está lejos de otros restaurantes de su nivel, sobretodo en cuanto a "profundidad", pero el servicio del vino y el trato de los sumilleres en mi caso fue más que correcto, tampoco sobresaliente, pero distó muchísimo de un cero.
En todo caso, sí es cierto que la carta de vinos está por debajo de la excepcional cocina de Eneko, eso es algo que sin duda pueden mejorar.
El txacolí en mi caso lo pusieron acompañando las tapas de bienvenida (sin cobrar nada extra) y ya está, no lo volvieron a mencionar... y no lo pedí para cenar
Saludos