Comer sin dientes
Re: Comer sin dientes
Ver mensaje de FrancescfAhí has metido el dedo en la llaga, amigo mío ¿una lechuga buena? Yo compré unos cogollo de Tudela para hacer unos sandwiches y cuando sentí que en la cocina olía a basura química, me volví loco buscando qué podía ser, hasta que por fin me di cuenta que era los cogollos ¿de donde saldrían?
Una lechuga cultivada en el suelo y al sol, raro será que no esté rica, una de cultivo hidropónico, no solo es una porquería sino que hay muchos estómagos que no la pueden digerir.
Si tenéis la suerte de contar con un hortelano amigo, dejaos de "romanas" "iceberg" "oreja de burro" y otras modernidades, comprádle una lechuga de las de toda la vida y a correr.
Sandwiches de lechuga
Re: Comer sin dientes
Ver mensaje de PepeiglesiasLa foto que has colgado me ha recordado los emparedados que preparan para merendar en el Hotel Real de Santander, con lechuga, tomate y anchoas. Deliciosos. Hemos intentado reproducirlos en casa, pero no hay forma. Recuerdo que nos comentaron que usaban lechuga francesa. Por cierto, ¿es la misma que la trocadero?
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Re: Comer sin dientes
Ver mensaje de joseEn casa nos gusta más la hoja de roble, aunque también compro la trocadero si veo que tiene buena pinta. Mi mujer no soporta la escarola, que es de las que más me gustan a mí. Y la endivida no nos gusta a ninguno. Como ves, impera la variedad en mi casa :-)
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Re: Comer sin dientes
Ver mensaje de FrancescfHombre, esta receta no la veo ni con hoja de roble, ni con escarola, ni con endivia. Con trocadero mejor.
Saludos,
Jose
Re: Comer sin dientes
Ver mensaje de FrancescfPues te digo lo que antes, ni trocadero ni cuentos chinos, lechuga de huerta.
Estos sandwiches los hacían en Madrid en Enbassy cuando esa casa era un sitio tan elegante que hacían su propio pan de molde, divinos. Ahora solo es caro y hortera, así que me imagino que pondrán Bimbo. Mira la receta_ http://www.enciclopediadegastronomia.es/recetas/entrantes/aperitivos-y-picoteos/sandwiches-de-lechuga.html?pag=3
Re: Comer sin dientes
Ver mensaje de PepeiglesiasSalvo por lo del vinagre de Jerez, que en casa es de Montilla, tiene muy buena pinta :-P
Muchas gracias :-)
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Re: Comer sin dientes
Ver mensaje de FrancescfFaltaban las recetas de postres, pero ya están en Comer sin dientes
Me dices Francesc que usas vinagre de Montilla, pues seguro que está estupendo, lo que pasa es que yo por aquí no lo encuentro.
Re: Comer sin dientes
Ver mensaje de PepeiglesiasYo lo compro en Montilla cuando voy. Y si necesito más, lo pido por teléfono a la Sra. Eladia, de Toneles Durán, y me lo envía por mensajero, junto con algunas botellas de vino... Por aprovechar el viaje ;-)
Además, desde principios de este año está inscrita la D.O. en el registro comunitario: http://www.magrama.gob.es/es/alimentacion/temas/calidad-agroalimentaria/calidad-diferenciada/dop/prod_viti/DOP_Vinagre_Montilla.aspx
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Re: Comer sin dientes
Ver mensaje de FrancescfInteresante, una DOP para vinagre, pueden dar el campanazo.
Yo conocía al anterior presidente de la D.O., Manuel López Alejandre, pero hace tiempo que estoy desconectado.
Re: Comer sin dientes
Ver mensaje de PepeiglesiasConozco las polkas. Las descubrí en Santander, junto con algunos otros dulces de los que no recuerdo su nombre. Encontramos una pastelería cerca del ayuntamiento que resultó un auténtico hallazago, aunque en nuestra última visita ya no elaboraban los sobaos. Eran del Macho, que están buenos, pero no tanto como los que hacían ellos. En fin, tienen una tarde libre. Que busque a ver qué encuentra. Muchas gracias de todos modos. A ver si al menos encuentra algún buen vinagre de manzana :-)
Respecto a la D.O. del vinagre, recuerdo que me tuvieron unos meses in albis esperando que se publicase la inscripción. Las bodegas montillanas no embotellaban porque preferían hacerlo bajo el amparo de la D.O. Suerte de la Sra. Eladia... A ver si se empiezan a ver por el resto del país :-)
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Re: Comer sin dientes
Ver mensaje de PepeiglesiasPepe, a estas les quedan solo horas para pelearse con unos buenos tomates.
Unas pequeñas jardineras que nos suelen proporcionar lechugas, tomates, berenjenas, pimientos y alguna que otra sorpresa. Son algunas plantas cuya producción compartimos con algunos bichejos que son los que deciden lo que comeremos, ellos y nosotros.
Saludos
Re: Comer sin dientes
Ver mensaje de PepeiglesiasNo es necesario, es un tipo de lechuga de hoja suelta parecida a la conocida como malagueña aunque no lo es.
Normalmente sembramos la variedad maravilla, de hoja más suave y algo más dulce, que es la que más le gusta a mi mujer.
Re: Comer sin dientes
Ver mensaje de PicualLa verdad es que, con tal de estar en el suelo y que le dé el sol, ya estará buena.
Re: Comer sin dientes
Es una suerte no sufrir este problema, pero desde luego con tus propuestas quienes si la padezcan este, hoy lo tienen mejor, que es disfrutar plenamente de una comida rica y sabrosa, sin necesidad de masticarla con fuerza, un saludo.
Si os apetece leer más os dejo mis aventuras en www.grupdetast.com