Omelette á la norvégienne (Tortilla noruega)
Omelette á la norvégienne (Tortilla noruega)
Omelette á la norvégienne (Tortilla noruega)
Hay un postre con el que he disfrutado muchísimo, y digo he disfrutado, porque hace años parece haber desaparecido de la carta de los restaurantes.
Se trata de la Tortilla Noruega, una barra de helado recubierta de merengue que se introduce en el horno lo justo para dorar el merengue, y acto seguido se flamea con Grand Marnier.
Sabéis de algún restaurante que lo tenga en su carta? Amenazo con probar de hacerlo yo en casa.
Re: Omelette á la norvégienne (Tortilla noruega)
Ver mensaje de JeronimoHola Javier. Es la primera vez que oigo hablar este plato. He investigado un poco por internet y parece ser que también tiene bizcocho envolviendo el helado, ¿no? Tiene pinta de rebosar en calorías.
Respecto a restaurantes que ofrezcan este postre en sus cartas no he encontrado nada. ¿En qué restaurante lo probaste?
Un saludo, Máximo.
Re: Omelette á la norvégienne (Tortilla noruega)
Ver mensaje de Maximo S.T.Lleva una base de bizcocho encima de la cual va el helado.
Era uno de los postres más solicitado en el Restaurante Durán de Los Límites (Frontera entre Francia y España)
Re: Omelette á la norvégienne (Tortilla noruega)
Ver mensaje de JeronimoParecido al souflée, no? En Isla (Cantabria) siempre lo hacían en el Astuy con espectáculo fumígeno incluido. Buen remate para la langosta. La base era de helado pero con galleta maría y melocotón en almíbar. Si te atreves hazlo en la terraza, que los bomberos tardarán un rato en llegar a tu casa…
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
Re: Omelette á la norvégienne (Tortilla noruega)
Ver mensaje de EuSaenzEn Isla en el Astuy lo siguen haciendo. De los primeros recuerdos de mi infancia.
Un abrazo,
Re: Omelette á la norvégienne (Tortilla noruega)
Ver mensaje de JeronimoEl poste que comi en el cumpleaño de mi bisabuela en Lyon hace años.
El origen del "omelette Norvégienne" es curioso: Creado por la exposicion universal de Paris del 1867. Fue invitada una delegacion para comer en el Grand Hotel de Paris y hablar del tema de la electricidad con un fisico anglo-americano inmigrado en Baviera llamado Conde de Rumford. El chef Balzac decidio crear un poste "cientifico" en relacion con el tema de la eletricidad. Pensando que la Baviera se situaba en Norvuega decidio llamar a su creacion "l'omelette Norvegienne"...
Re: Omelette á la norvégienne (Tortilla noruega)
Ver mensaje de EuSaenzTal y como lo has descrito, incluso creo recordar que llevaba melocotón.
Lo podría intentar para la noche de San Juan, jajaja
Re: Omelette á la norvégienne (Tortilla noruega)
Ver mensaje de BriceHe buscado un poco y he encontrado esto, Baked Alaska
http://es.wikipedia.org/wiki/Baked_Alaska