Abraham García, Indómito Pura Sangre
Interesante entrevista a Abraham García en el último número de la revista Plácet.
http://www.revistaplacet.com/pdf/placetpdf.pdf
Por si os resulta larga de leer, cito dos "perlas" de Abraham:
"En Viridiana, ajenos a la caprichosa veleta de la moda, que ha perdido el norte, y de puro sobrios, parecemos originales".
"A más de un colega le he oído alardear de cómo lloraban de emoción sus clientes. Eso en Viridiana sólo ha ocurrido al presentarles la cuenta".
Habla también de sus platos preferidos, de "la ruinosa trufa blanca", de angulas, y aconseja un vino.
Se puede estar o no estar de acuerdo con él, pero no se le puede negar el carácter...