Tienes razón, pero a mí personalmente me da un poco de pereza iniciar la

Tienes razón, pero a mí personalmente me da un poco de pereza iniciar la conversación del "regateo". Preferiría que estuviese previamente pactado o "institucionalizado". En China, por ejemplo, está tan generalizado que te puedes llevar tu propia botella al restaurante del Grand Hyatt o a cualquier restaurante de primera. Te pueden cascar 20 euros de descorche, pero no hay ni que preguntar si aceptan la práctica.

Por cierto, que otra recomendación en la que no me pusieron pegas fue el restaurante Era Coquela, en el Valle de Arán. Además de tener muy buena carta tanto de comida como de vino (ya digo que me llevé el propio y ni me cobraron descorche) tienen un menú de degustación fuera de carta que es muy recomendable y a un precio excelente para lo que ofrece (49 euros).