Re: Recetas caseras con alcaparras
Vamos ya cara a cara que es la primera...Esta es de Martín Berasategui. Mejillones en salsa de tomate y alcaparras:
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Ingredientes:
- 1 Kg de mejillones
- 250 g de vino blanco seco
- 4 chalotas picadas
- un kilo de tomate
- 8 filetes de anchoa en aceite escurridos
- una cucharada sopera de alcaparras
- dos cucharadas de perejil picado
- 4 dientes de ajo picados.
Preparación:
Se limpian bien las barbas de los mejillones y se pasan por agua varias veces.
Se colocan en una cazuela, se vierte el vino y se cuecen durante cinco minutos a fuego fuerte.
Se cuecen en el caldo que dejan los mejillones las chalotas y el tomate unos 20 minutos.
Se añaden las alcaparras y las anchoas, se bate todo y se vierte esta salsa sobre los mejillones.
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Saludos,
Jose