No lo he visto aun pero me sorprende que usaran zorzal. Es un ave que suele

No lo he visto aun pero me sorprende que usaran zorzal. Es un ave que suele estar alejada de las cocinad nodernas (y no es facil de conseguir).
Yo hubiera hecho un fondo muy reducido con todo el zorzal y con zanahoria un poco de mantequilla pikienta etc salvo los muslitos y las pechuguitas y hubiera presentado el muslito en una minitaza con el estofado y las pechuguitas sobre un pan tipo tostado nuy fino, ellas marcadas, y la salsa estofado super reducida sobre el pan...
Claro, otra opcion seria hacer arroz con malvises, como se han comido toda la vida en el norte, o escabecharlos...
A ver que platos me encuentro esta noche cuando lo vea!!