Re: Los errores más comunes que cometemos en la cocina
Gracias por el comentario Llevataps, del montón. Los amigos vuelven pero tampoco les cobro, así que no se a ciencia cierta sí es porque comen bien y están a gusto ó...
Es así como comentas con el azafrán, sobre todo en picadas o majadas en frío.
Sería bueno dentro de los errores que cometemos en la cocina que nos preocupásemos también de la procedencia de los productos que compramos porque también existen diferencias. Al igual que una misma variedad de uva dependiendo de la zona donde se cultiva nos aporta unas cualidades y trasmite unas sensaciones, lo mismo sucede con los productos que comemos. Por poner un ejemplo, las lentejas: mucha gente se queja de que se les deshacen o se les va el pellejo, pues bien la gran mayoría de legumbres secas que se compran en supermercados o grandes superficies de marcas conocidas y de marcas blancas proceden de otros países, sobre todo de México,. Hacer la prueba con unas lentejas por ejemplo de La Armuña ( Salamanca), en mi opinión son de 10 y comparar el resultado.
Los pimientos del píquelo: sucede lo mismo , proceden en su mayoría de Perú y China, compararlos con los de Navarra.
Saludos,