¿Cómo elaboraríais el Caipirinha perfecto?
¿Cómo elaboraríais el Caipirinha perfecto?
Dejo un post sobre la cachaça, componente principal del Caipirinha, y otro sobre cócteles donde se incluye el Caipirinha, para que opinéis acerca de como elaborar el Caipirnha perfecto.
Marcas de cachaça, proporciones, tipo de vaso, tipos de azúcar, etc.
Twitter: @santinoalbert
Re: ¿Cómo elaboraríais el Caipirinha perfecto?
Ver mensaje de Santi AlbertAcabo de ver este hilo y queria decir que hace unos 5-6 años era fan de la caipirinha. La hacia en casa de forma no muy sofisticada pero te aseguro que triunfaba con quien la probaba. A grandes rasgos era:
- Ron blanco (no solia tener Cachaça)
- Azucar moreno ( 3 cuacharaditas por vaso aprox)
- Indispensable hielo picado
- abundantes trocitos de lima natural ( dados grandecitos)
machacar bien con la mano de un mortero los trozos de lima con el azucar moreno para que salga el jugo ( lo hago en el mismo vaso tipo sidrero). Añadir el hielo picado abundante y el ron al gusto. Riquisima...
He dejado de hacerla porque tiene mucho "peligro" y muchas calorias.. je je
Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (A. Fleming)
Re: ¿Cómo elaboraríais el Caipirinha perfecto?
Ver mensaje de Anubis7Tiene muy buena pinta!
Yo un día la hice en vez de con azúcar moreno, con panela ¿la has probado alguna vez? La suelo usar mucho, y da un sabor especial a todo. A parte tiene menos calorías que el azúcar normal.
En el "peligro" está el encanto de esta bebida! xD
Twitter: @santinoalbert
Re: ¿Cómo elaboraríais el Caipirinha perfecto?
Ver mensaje de Santi AlbertYo no se si es el "perfecto", pero sí el "rústico" que me enseñaron a elaborar en Sao Paulo....
Marcas de Cachaça: Velho Barreiro, Ypioca y Pirassununga 51 son las más habituales en los "botequins". Personalmente me gustan las "mineras" envejecidas en roble y de las blancas soy fan de la Coqueiro que se elabora en Paraty ( Rio de Janeiro)
Proporciones : 1 lima de tamaño medio y 1 cucharada sopera de azúcar por persona (mejor si es azúcar de caña). Importante saber elegir bien la lima (mejor redondita y con la piel lisa), y quitarle el corazón porque si no amarga.
Elaboración : Quitar los dos extremos de la lima y cortar longitudinalmente (a lo largo). Eliminar el corazón, es decir, la linea blanca del centro que separa las dos mitades con pulpa. Cortar en rodajas finas y poner en un mortero con el azúcar. Machacar ligeramente y colocar el contenido en el vaso (los de sidra van estupendamente). Añadir la cachaça (aproximadamente un vaso pequeño, de los de "chato") y el hielo picado (poner en un trapo limpio de 5 a 7 hielos por persona y romper sobre el suelo o una superficie dura. Lo ideal es que haya una mezcla de tamaños de hielo, ni muy pequeños ni muy grandes).
Re: ¿Cómo elaboraríais el Caipirinha perfecto?
Ver mensaje de AlternativaGracias por los consejos Concha. Me da que más de uno has "preparao" ja, ja, ja!
Un saludo!
Re: ¿Cómo elaboraríais el Caipirinha perfecto?
Ver mensaje de Fer B.Si, seguro que mas de uno he preparado..... Es difícil encontrar buena "pinga", al menos en provincias. Pero a veces llega alguna al Lidl que no está nada mal..... Pero para los aficionados, dejo un par de paginas. Una lista completa (http://en.wikipedia.org/wiki/List_of_brands_of_Cacha%C3%A7a) y una de venta on line (http://www.cachacaexpress.com.br/)
Re: ¿Cómo elaboraríais el Caipirinha perfecto?
Ver mensaje de AlternativaPinga?? tu sabes lo que es la pinga????
Re: ¿Cómo elaboraríais el Caipirinha perfecto?
Ver mensaje de ramicoPinga en Brasil es cachaça, cariño......