Japones & Carta de Vinos (1/6)

tintado 03/08/09 12:41

Japones & Carta de Vinos

No se porque nos empeñamos en sancioanr tanto las cartas de vinos en los restaurante japoneses...si de hecho el VINO, sea blanco o tinto, no ofrece un buen maridaje. Con una buena cerveza, (si es de barril mejor), sake o espumosos, va más que suficiente.

Reconozco que son limitadas las cartas, y cuando vamos a los espumosos, se van grandes marcas de mediocre calidad (tanto en cavas como en champagnes).

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#2

jose
en respuesta a tintado 03/08/09 13:00

¿Estás seguro?

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¿Seguro que a la comida japonesa no le va bien el fino, la manzanilla, el riesling seco, espumosos (cava o champagne? ¿seguro? ¿seguro?

Saludos,

Jose

http://unvinomas.wordpress.com/

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#3

Dani C.
en respuesta a jose 03/08/09 13:05

A mí también me gustaría que me sacara de dudas...

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A mí el sushi con los generosos me parece una verdadera pasada.

Para esa salsa de soja y el glutamato qué mejor que un espumoso, y si tiene un punto picante un Riesling seco...

Saludos
Dani

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#4

encantadisimo
en respuesta a tintado 03/08/09 13:26

Re: Japones & Carta de Vinos

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Coincido contigo en que lo mejor para la comida japonesa es la cerveza o el sake. Algunos vinos (blancos o espumosos) también le pueden ir bien, por supuesto, pero no forman parte de su cultura; de ahí que las cartas de vinos en la mayoría de restaurantes japoneses sean flojas o mediocres respecto a otros de cocina occidental. Aunque alguno hay con una estupenda selección de vinos, exigir por norma una buena carta en un restaurante japonés es comprensible en occidente pero tan oportuno como pedir pan y aceite de oliva como aperitivo o una tabla de quesos para finalizar.

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#5

tintado
en respuesta a jose 03/08/09 13:56

Re: ¿Estás seguro?

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Si un restaurante japonés tienes dificualtades con buscar un cava decente o champagne... y tiene que recurir a los indsutrializados, Gramona, Llopart, Moets...como para exigirle un generoso!
Champagne ya lo he mencionado que hace un buen maridaje...la manzanilla iria bien como sustituto del sake...pero un fino con uni (mejor con sidra), unas huevas de salmon o un caldo de atun con udon, con riesling seco... prefiero pagar una kirin de barril a 4€, que un riesling Gran Fasan de 60€.

Lo unico que queria decir es que nos pasamos mucho desacreditando las cartas...y al final, en un Japones en España, tiene mayor protagonismo la comida.

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#6

JaimeJ
en respuesta a tintado 03/08/09 14:13

Re: ¿Estás seguro?

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Sin lugar a dudas, la comida es la protagonista única en los japos. Yo pido sake templado o cerveza. En mi última comida en el SOY hace unas semanas, los de al lado se metieron un Tinta Fina Reserva. A mi me daba tanta pena por el vino como por el sushi.