Vivan las alcachofas!
Vivan las alcachofas!
Estamos en epoca, están que se salen, se hace de todo, son buenas, diuréticas (me perdonen los MD si me equivoco), hace poco alguien comentaba son buenas para el hígado (cinarina), etc...
Las pongo de todas laas maneras.
Y hasta el cynar...
Qué haceis con ellas..?
@Malditovino
Re: Vivan las alcachofas!
Ver mensaje de PedroCarroquinoA mi mujer y a mi, nos encantan crudas con un buen chorro de aceite y limon, cortadas a rodajas...como somos de Murcia, tenemos siempre cerca algun cultivo de alcachofas, aqui en Murcia se les llama "alcaciles", y las mujeres que las envasan para conserva se dice que "estan haciendo perolas"...
A parte a mi me gustan mucho fritas, y en tortilla...
Mi madre las hace buenisimas en escabeche, acompañando a la caballa.
Re: Vivan las alcachofas!
Ver mensaje de PedroCarroquinoSi, la que se hace con aceite, cebolla, sal, pimienta, laurel, tomillo, ajos y pimenton, vamos que esa es la normal en Murcia, en tu isla no lo se. Saludos, la habias probado cruda ??? Creia que era algo sumamente extraño...para la gente de fuera de la huerta.
Re: Vivan las alcachofas!
Ver mensaje de Jzm2000No, cruda creo que nunca. Por aquí hay en los senderos donde a veces vamos a cogerlas pero ultimamente hay mucho senderista y ya no quedan...la crisis tiene hambre
@Malditovino
Re: Vivan las alcachofas!
Ver mensaje de PedroCarroquinoCrudas. Los corazones cortados a láminas finas con lascas de parmesano reggiano, un poco de sal Maldon ahumada y un chorrito de aceite.
Tambien chips de alcachofa.... mm mm
Re: Vivan las alcachofas!
Ver mensaje de PedroCarroquinoComo es una mis verduras preferidas, las hago de muchas maneras:
Guisadas "en crudo" (con ajo y pimentón), al limón, estofadas con cebolla y jamón, fritas (solas, añadidas en fritadas, arroces, etc), rebozadas, etc., etc.
Crudas sólo las suelo comer donde se recolectan (la Vega Baja, Murcia etc.),
Saludos,
Re: Vivan las alcachofas!
Ver mensaje de EduardoM-PonsHola Eduardo, me puedes explicar la receta de las guisadas con ajo y pimenton, gracias, a mi tambien me encantan, y cierto lo de las alcachofas crudas, yo soy de Murcia, y es donde unico lo habia oido.