Cococha de Atun Rojo
Cococha de Atun Rojo
Hace unos 4 años tomé por primera vez una cococha de Atun en el archiconocido Shunka de BCN, y me pareció un manjar (gugoso y tierno)...ahora estoy intentado comprarla en Madrid y me dicen de todo...que se llama "mollete", que no existe como cococha, que se lo quedan en Cádiz y no llega Madrid etc. Existe la Cocoha como tal? se puede encontrar en Madrid? Un abrazo, Tintado
Re: Cococha de Atun Rojo
Ver mensaje de tintadoLas cocochas son de merluza o bacalao. No sé lo que llamarán en el Shunka "cocochas de atún".
El mollete de atún, por lo que sé, es un bocadillo de atún hecho con un mollete de pan.
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Cococha de Atun Rojo
Ver mensaje de FrancescfEn el Shunka tomé como un pedazo grande de "solomillo", que segun ellos era la cococha. Mi pescadero le llama mollete, pero creo que es otro tipo d parte del Atun. Como verás tambien hay cocochas de Lubina en este artículo
http://servicios.elcorreodigital.com/gastronomia/delicatessen/deli21072007almadraba.html
Re: Cococha de Atun Rojo
Ver mensaje de tintadoSon de atún las que salen aquí, si te refieres a la lata, aunque cocotxas tienen practicamente todos los pescados, otra cosa es que no se comercialicen como tal.
saludos
ex vite vita.
Re: Cococha de Atun Rojo
Ver mensaje de KarlvinMe refiero a cocochas frescas...en lata hay de todo!
Saludos
Tintado
Re: Cococha de Atun Rojo
Ver mensaje de tintadoSi, yo tambien me refería a frescas, pero te decía que mencionabas que las del enlace eran de lubina y son de atún de almadraba.
salu2
ex vite vita.
Re: Cococha de Atun Rojo
Ver mensaje de tintadoTambién hay caviar que no es de esturión... pero no es caviar. Son huevos de pescado.
Y jamón de conejo... que no es jamón, sino la pata ahumada y curada de un conejo.
Y no se ve qué parte del atún o de la lubina meten en la lata. Igual hasta está bueno... pero no son kokotxas :-)
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Cococha de Atun Rojo
Ver mensaje de KarlvinYa se que ponia las cocochas de Atun, pero le contestaba a Francesc que tambien existen Cocochas de Lubina ( y no solo de Bacalao o de Merluza)