Cataluña autoriza la venta directa de leche cruda de vaca

Perdón, no me he explicado bien. Me refiero a que calentándola eliminan posibles bacterias peligrosas, pero también grasas y ciertos nutrientes que le dan sabor a la leche.

Un saludo!

Si es que soy previsor, jajajajajaja.

Es que igual ni tanto ni tan calvo, la leche, desde que yo tengo uso de razón, en casa de mis abuelos siempre se hervía precisamente para eliminar posibles bacterias (era una especie de pasteurización casera), bueno, en casa de mis abuelos y de todo el mundo ( o casi) jajajaja, otra cosa es la leche industrializada, ultraprocesada  y posiblemente proveniente de vacas con unas condiciones vitales y alimenticias un tanto menos adecuadas que las de una vaquería de pueblo de los años 80. 

PD: Cambia de teclado jajajaja

Igual la esperanza de vida tenía algo que más ver con la falta de tecnología y conocimientos en medicina que por temas alimenticios. Que hace 200 años te intoxicabas con un alimento y posiblemente palmaras?, pues si, pero esa intoxicación hoy día seguramente no te lleve a más que un simple disgusto, con lo que si aplicáramos los conocimientos y tecnología actuales en medicina a hace 200 años, posiblemente la esperanza de vida hubiera sido bastante mayor.

¿Y la temida tuberculosis para quién?

Mas bien tenia que ver con falta de higiene, pero tamien con falta de procesado y conservacion de la comida. Por  que vacunarse a dia de hoy? si total, muchas enfermadades de las que nos vacunamos  no son letales en el primer mundo..., son como intoxicaciones lacticas de hace 200 anyos...

Por eso hoy dia vas sobrado con un hijo y hace 200 anyos tenias que tener media docena para que te aliera al menos uno adelante....  o no?

¿Tuberculosis por beber leche de vaca? 

Cada cuál asumirá sus propios riesgos, al fin y al cabo, se la toma uno mismo y no es como el tabaco (que se lo fuman también indirectamente los demás).

En mi caso, llevo 6 años que prácticamente no pruebo la leche (ni de vaca, ni de oveja ni de cabra), por lo que todo este tipo de cosas me afectan poco o nada.

Nunca me gustó realmente la leche, no me sentaba mal pero tampoco me hacía sentir bien por las mañanas, tapaba el sabor de la leche (que no me gusta, y la nata mucho menos), con cola-cao, Nesquick y todos esos polvos de "chocolate" ultraprocesados hasta que me cansé de desayunar con leche y dejé de comprar y consumirla.  El café lo tomo solo, me costó algo al inicio, pero una vez me acostumbré ya nunca más ni cortado, ni café con leche ni nada.

El calcio, para el que no lo sepa, se puede tomar también de otros lácteos como quesos, cuajadas y yogures. La relación calcio-fósforo-magnesio, es mucho más positiva en quesos (cuanto más curados mejor) para asimilar dicho calcio. No dan igual las proporciones de dichos minerales, influyen y mucho en una mejor asimilación del calcio. También la presencia de suficientes dosis de vitamina D (tomar el sol es la mayor fuente) y vitamina K son importantes para asimilar el calcio que se toma.

La leche lleva calcio pero, de media, sólo se asimila aproximadamente un tercio (32-33%) del mismo. En EEUU llevan décadas hinchando a mujeres premenopáusicas y menopáusicas con leches enriquecidas con calcio y, sin embargo, hay más casos de osteoporosis y fractura de cadera que nunca (lo cuál es un contrasentido en sí mismo) y sólo se explica porque no siempre hincharse a "algo" (en este caso, calcio), implica asimilar dicho "algo" pues el metabolismo de los alimentos y la asimilación de nutrientes es mucho más que tomarlos simplemente (pues pueden simplemente no asimilarse y no servir de absolutamente nada, ni en positivo ni en negativo).

Prefiero una buena tabla de quesos variados (cuanto más curados, mejor, más grasa tendrán pero también más vitaminas liposolubles y más calcio biodisponible tendremos)  :-)

PD: Encima, un vaso de leche con una copa de vino no armonizará jamás, pero con queso, sea cuál sea, siempre encontraremos un vino con el que maridarlo jejeje

En esencia estoy de acuerdo, el tema es que parece que se achacaba la poca esperanza de vida al hecho de la alimentación de productos sin ningún tipo de procesado, y esa era una causa, como otras tantas. Que yo no estoy a favor de tomar la leche directamente de la teta de la vaca, que ya en mis tiempos mozos se hervía la leche para "pasteurizarla". Pero lo que tampoco defenderé es el ultraprocesado, leches con extra de calcio, sin grasa, sin grasa pero con omega 3, etc...

Que vamos, que yo soy como JuanjoSantos, que leche bebo poca, mi aporte lácteo viene sobre todo del queso

Yo creo que hay otras enfermedades que se pueden transmitir por beber leche cruda, como la listeria o salmonella, etc. Pero vamos, en cualquier caso, las consecuencias pueden llagar a ser graves si no se hierve como es debido (en tiempo y temperatura). 

Vaya, igual me he rayado un poquito... ¡Bueno, una enfermedad muy chunga es lo que quería decir! 

A mi me gusta la leche, pero me ha encantado tu último párrafo, jajajajaja

La tuberculosis bovina esta presente en la peninsula iberica y los humanos podemos contagiarnos al ingerir leche no pasteurizada. Eso si, la probabilidad de contagiarse dada la prevalencia de la enfermedad y el bajo acceso a leche cruda por parte de la poblacion, es ridiculamente baja, pero existir, existe.

Cuando dices que cada cual asumira sus propios riesgos, estas obviando que el resultado de asumir esos riesgos, en caso de ocurrir, se pagan con cargo a los presupuestos generales del estado. Las consecuencias no las paga el que asume el riesgo.

Como casi todos los riesgos (o todos) asociados a la salud si se pide luego asistencia a la Sanidad Pública (no así si uno va a la Sanidad Privada).