Chucrut, kimchi y demás
Chucrut, kimchi y demás
Ya sé que por aquí hay muchos "fermentadores", me uno al grupo, pero seguro que cada uno de vosotros preparáis los chucrut, kimchis o kéfirkraut de una manera u otro...
¿Alguna recetillas o indicación que me podáis pasar? Ahora llega el verano y me encanta meterle a las ensaladas.
Un saludo
Dani
Re: Chucrut, kimchi y demás
Ver mensaje de Dani C.Dani.. eres un artista. EL chucrut lo compro hecho, el kimchi solo lo como cuando voy a algun sitio coreano y el kefirkraut no se lo que es... A ver si te dicen y me animo ¡¡
Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (A. Fleming)
Re: Chucrut, kimchi y demás
Ver mensaje de Dani C. Hola a todos,
bien sabe usté que si meseinvoca, me aparezco ;-)
Pues pensaba yo que me gustaba el chucrut, y que sí, que me gusta, pero visto el kimchi... yiiihaaaa!!!!! =8-) ¡The Real Thing!
Bien es cierto que fermentar ahora con más calorcete no es lo más recomendable, la verdad, pero en fin. Hice chucrut y kimchi por noviembre o así. El chucrut lo acabo de terminar y de kimchi me queda un frasco, que todavía petardea pese a estar en la nevera. Sigue vivo y bien vivo :-) Ale, amos allá (últimamente estoy vago con las traducciones)
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A esta receta también le añado un algo de miso blanco.
Y esto no sólo para ensaladas, salteado con otras verduras frescas y algo de pasta es una cena de lo más reconfortante.
Saludos,
Jose
Re: Chucrut, kimchi y demás
Ver mensaje de Anubis7Me gusta el que venden, pero ná que ver con el casero. Oiga, otro mundo :-)
Saludos,
Jose
Re: Chucrut, kimchi y demás
Ver mensaje de joseMe apunto la receta !! No parece complicado. Gracias !!
Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (A. Fleming)
Re: Chucrut, kimchi y demás
Ver mensaje de Anubis7Ná, estas cosas que fermentan ¡se hacen solas! :-)
Saludos,
Jose
Re: Chucrut, kimchi y demás
Ver mensaje de Anubis7Pues cuesta menos de hacer que descorchar un vino viejo. Además te sientes bien, o al menos a mí me pasa, por fermentar en casa lo que comerás dentro de varios meses.
Re: Chucrut, kimchi y demás
Ver mensaje de joseKimchi
Re: Chucrut, kimchi y demás
Ver mensaje de Dani C.En esto de ser tío-teorías... pienso que volver a hacer con las manos son relajantes. Por un lado rompen el ritmo, habitualmente, frenético que llevamos y eso nos hace sentir bien. Por otro lado es como volver a ser lo que fuimos antes de ser. Hacer algo que se lleva haciendo miles y miles de años y que, además, nos alimenta.
Saludos,
Jose
Re: Chucrut, kimchi y demás
Ver mensaje de Dani C.Para mi el kimchi tiene un sabor realmente adictivo.
Saludos,
Jose
Re: Chucrut, kimchi y demás
Ver mensaje de Dani C.Uno de mis platos preferidos es el chucrut
Re: Chucrut, kimchi y demás
Ver mensaje de JeronimoTe refieres a la cosa esa verde, o a todo el plato? Porque si le quitas la comida de verdad, de origen carnico,.... no se je je
Re: Chucrut, kimchi y demás
Ver mensaje de RisiLa parte de abajo es una fina capa que sirve para decorar el plato y que una vez presentado se retira para que no estropee el codillo.
Re: Chucrut, kimchi y demás
Ver mensaje de JeronimoSeguro que ni tocas el chucrut y te vas directo a la carnaza. ¡Cómo si lo viera! :-)
Con codillo está realmente bueno, es uno de los clásicos, además de con las frankfurts, pero es que a mí estas últimas no me acaban.
Un saludo
Dani
Re: Chucrut, kimchi y demás
Ver mensaje de joseEso es kimchi o chucrut?
No he hecho nunca pero pinta muy bien.