Maridajes con cocina exótica

¿No has probado el guacamole?

Guacamole con totopos

Lo hago casi semanalmente. En casa comemos tacos a menudo, los hacemos nosotros, así que el guacamole está a la orden del día. 

Me refería más a moles tipo el poblano. 

Saludos

Dani

Pureba este Mole de caderas o de Huajuapan es fácil de preparar y está delicioso.

Mole de caderas

Cada región del centro del país tiene uno diferente, además de que hay de todos los colores. En Nauath, la lengua original de Mexico, Mole significa literalmente salsa. El mas famoso y extendido es el que has probado, el mole poblano. Te mando esta imagen con algunos tipos de moles. Un abrazo desde Tijuana...

El aguacate, una fruta originaria de Mexico para el mundo, donde además tenemos el primer lugar de producción mundial. Una de las formas mas famosas de comerlo es como guacamole, pero existen muchas otras recetas. Se hace una especie de gazpacho maravilloso para el tiempo de verano. Saludos desde Tijuana...

Pues sí, puedes ver la receta en http://www.enciclopediadegastronomia.es/recetas/entrantes/sopas-frias/mazamorra-de-aguacate.html

Mazamorra de aguacate

Conozco la cordobesa, que poco tiene que ver con la peruana. La peruana la conozco en dulce, esa casi gelatinosa preparación del maíz morado. 

Es un plato muy antiguo y ha evolucionado en muchas direcciones. En América del sur suele hacerse dulce, pero prueba esta, verás qué rica.