Jamón para los musulmanes
- Criados en la dehesa.
- Alimentación principalmente de pastos y hierbas.
- De pequeño tamaño y por tanto óptimo para hacer curados.
Jamón para los musulmanes
Hola forer@s, el otro día leía la noticia de que una empresa española se había iniciado en la fabricación de productos "halal" para el mercado musulmán y que el primero había sido el "jamón curado" y la verdad es que me dejó intrigada, se trata de la empresa Balkis Gourmet situada en las Cumbres Mayores (Huelva).
De esta manera los consumidores podrán disfrutar del "jamón" pero en vez de ser a base de cerdo será con cordero lojeño.
Este proyecto está apadrinado por el Centro Tecnológico Andaluz Cárnico (TEICA) el cual ha estado trabajando con Marruecos desarrollando productos listo para comer cuyo destinatario es este mercado y dónde además, ha colaborado también la Sociedad Cooperativa Andaluza Comercializadora de Criadores de Ovino (Covecol)
Esto le ha permitido a Balkis Gourmet elaborar más productos como la panceta "halal" y embutidos utilizando productos naturales como las especias y las plantas aromáticas típicas de la dieta musulmana.
El hecho de que se a base de cordero lojeño es porque las características que presenta son similares a las del cerdo ibérico:
El resultado es un producto con garantías sanitarias, culturales y religiosas. El desafío de la empresa por esta gama de productos responde a un nicho de mercado existente y con el que pretende hallar alternativas ante la situación de revés económico actual.
Pocas son las empresas en España que se dedican a este tipo de productos, y la verdad es que es una oportunidad para abrir nuevos mercados ¿no creéis? También me hace pensar que este tipo de técnicas se puede aplicar a otros productos de otras religiones con ingredientes locales ¿se os ocurre alguno? ¿qué os parece la noticia?
¡Saludos!
También lo puedes intentar con cecina
Ver mensaje de Laura DasíEn casa de un amigo acogían a un adolescente saharaui musulmán que, obviamente, no comía cerdo. El caso es que nos empeñamos que probara el jamón, o algo parecido, porque nos pareció que era una lástima que se perdiera algo tan sublime que es el jamón.
La solución la encontramos en la cecina, que sin tener exactamente el mismo sabor, se le asemeja en textura y, si no la compras muy ahumada, se parece bastante.
Al menos es una buena aproximación al jamón ;-)
Saludos
Dani
Re: Jamón para los musulmanes
Ver mensaje de Laura DasíCECINA, no necesariamente de León...siempre he pensado que tiene un gran mercado sin explorar, rica, cumple todas las normas religiosas, y se conserva bien, y ya con vino ni te cuento. Saludos
Re: Jamón para los musulmanes
Yo he pensado tambien en la cecina antes de leer la noticia, porque no creo que lo hagan con la pata del pollo :). Déjalos si tenemos una gran suerte con que no puedan comer jamón ( a mas toca).
Un saludo.
Re: Jamón para los musulmanes
Ver mensaje de Laura DasíEl jamón de cordero lo consumo con cierta frecuencia, aunque prefiero la cecina de carnero o de oveja, aunque es difícil de encontrar.
Prefiero la cecina en general, de hecho, es de mis entrantes fetiche, sobre todo, como ya ha dicho Dani C, si no se pasa de ahumado, es una gozada.
Re: Jamón para los musulmanes
Ver mensaje de Laura DasíPoco a poco pasa como en Francia: vino halal, jamon Halal, pollo halal, uevos hallal, galletas halal...
De todo hasta el mas aberrante. A mi, personalmente, me parece un poco estupido y sin sentido...si tu religion no te permite comer jamon o beber vino entonces porque buscar "trampas" y modificar "la genetica" de un alimento?!
Re: Jamón para los musulmanes
Ver mensaje de Laura DasíPara eso ya está el jamón de pato.
Re: Jamón para los musulmanes
Ver mensaje de José GabaldónNo te rías, que yo he probado la cecina de pollo, pero no de pata, de pechuga.
Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición