José Ramón fue compañero mio en la escuela de Hotelería de Sant Pol de Mar. Al

José Ramón fue compañero mio en la escuela de Hotelería de Sant Pol de Mar. Al acabar su curso, y debido que tenía algo de conocimiento en el manejo del chocolate, empezó a trabajar en una chocolatería de Barcelona, de cuyo nombre no me acuerdo. Allí perfeccionó sus técnicas y al venir a México instaló su chocolatería con nombre en Catalán. Como fué en Cataluña donde se forjó como maestro chocolatero, decidió ponerle un nombre en Catalán.
Su web es www.quebo.com.mx

Si quiers ver mas sobre salsas picantes y como son utilizadas en la cocina mexicana, concretamente la norestense y la huasteca, te sugiero que siga al chef Adrian Herrera y su Fonda San Francisco. Un buen amigo mio y todo un personaje.