Re: Salsas picantes industriales
Ver mensaje de G-M.La verdad es que la Tabasco es "Made in USA" aunque Tabasco es un estado de México. Lo que noto en estas salsas es que destaca el sabor a vinagre. Mas al sur, en México, hay una cantidad de salsas picantes impresionantes, mas de la que se imaginan, y con sabor mas complejo que las de USA. Las hay de todos tipos. Por aqui la filosofía que temenos es que no deben de picar por el solo hecho de hacerlo, sino que deben de ir acompañado de sabores complejos. Pueden estar elaborados con chiles frescos (jalapeño, serrano, piquín, caribe, habanero, etc...) o bién de chiles ahumados o secados al sol (chipotle, ancho, chile de arbol, cascabel, morita, mulato, pasilla, etc.). Además del chile suelen estar elaboradas con tomates, tomate fresadilla, cilantro, ajo, cebolla, y otros condimentos.