Catas verticales del encuentro

Dani C.
en respuesta a JoseRuiz 01/03/11 10:37

A mí me gusta más así

Prefiero los más viejecitos primero. Siempre son más sutiles, más elegantes, refinados.

Los vinos más jóvenes son más impetuosos, más potentes y eso puede hacer que los vinos más antiguos queden más insulsos.

Es sencillo, si tienes un té delicado y una taza de chocolate... ¿qué tomarías antes?

P.D. Un plaer posar-te cara!

Saludos
Dani

Japar
en respuesta a JoseRuiz 01/03/11 10:42

Re: Catas verticales del encuentro

Y después de la cata... qué conclusiones sacas al respecto...?? Lo que te apunta Dani C, perece tener su lógica..
Lo probaré la siguiente cata, si señor.... Gracias

JoseRuiz
en respuesta a Dani C. 01/03/11 10:46

Re: A mí me gusta más así

Ver mensaje de Dani C.

Igualmente, un placer conocerte en persona.

Espero tener la oportunidad de asistir a los próximos eventos que organicéis desde verema y volver a encontrarnos.

Saludos,

Jose.

JoseRuiz
en respuesta a Japar 01/03/11 10:49

Re: Catas verticales del encuentro

Ver mensaje de Japar

El tema, es que me rompió los esquemas, la creencia en un "axioma de verdad", que dicho sea de paso, cada vez creo menos en los de verdad absoluta.

En boca es cierto lo que apunta Dani, en nariz tal vez me guste más al revés, aunque dependerá de vinos, si son muy perfumados o tienen menos personalidad olfativa.

Como siempre en el tema del vino, habrá que seguir probando.

Saludos,

Jose

graciano
en respuesta a JoseRuiz 01/03/11 10:50

Re: Catas verticales del encuentro

Yo no estuve en el encuentro, pero he tenido la suerte de participar en varias catas verticales, tanto de blancos como de tintos y siempre se han catado primero los más antiguos y los ultimos los más recientes. Me imagino que será por lo que comenta Dani ., ya que un vino recién salido al mercado puede que apabulle y parezca peor a un vino con larga vida en la botella, que ya está mucho más afinado e incluso demasiado cerrado y hay que darle tiempo para que se desarrollo en plenitud.

Lo del vino más joven al más antiguo, creo que es el criterio de catas en las que hay vinos jovenes y con diferentes tiempos de crianza en barrica.

Un saludo.

"El hombre debe al vino ser el único animal que bebe sin sed." PLINIO

Mario Cavaradossi
en respuesta a JoseRuiz 01/03/11 10:50

Re: Catas verticales del encuentro

Partiendo de que este año no he podido ir al Encuentro (por lo cual aún me estoy tirando de los pelos) y, por tanto, no he podido disfrutar como vosotros de esa vertical que comentas, sí puedo decirte que por anteriores experiencias similares (como pudo ser la cata del año pasado de los Tondonia o de Vega Sicilia), prefiero efectivamente comenzar con los vinos más viejecitos. Si comienzas con los potentes y briosos vinos jóvenes, pueden dejarte K.O. el paladar y hacer que los vinos más antiguos, con más sutileza y un bouquet más complejo, no se aprecien con la misma claridad.

Ver mensaje de Mario Cavaradossi

JoseRuiz
en respuesta a Mario Cavaradossi 01/03/11 10:55

Re: Catas verticales del encuentro

Cada vez me queda más claro.

Gracias.

Jose