Vinos minerales de España
Re: Vinos minerales de España
Ver mensaje de R PeñateSigo asombrándome de cómo conseguís rescatar hilos tan antiguos (Cathy: Bosco hace ya años que desapareció del foro)
Con todo comentar que hace sólo 10/15 años era prácticamente imposible encontrar fuera de sus respectivas zonas (Canarias o Galicia) vinos de los que ahora se comentan, como hace 25 años los blancos de Rueda, por lo que difícilmente se podía hablar de ellos (la mayoría ni tan siquiera existían).
Es algo así como me pasaba a mi hace 30/35 años en Tenerife (vivía allí) que encontrar un vino "potable" era una auténtica aventura.
Saludos,
Eduardo
Re: Vinos minerales de España
Ver mensaje de EduardoM-PonsSí, lo malo de recuperar temas tan antiguos es que el que no se fija en la fecha cree que está ayudando a una persona que no lo va a leer. De todas formas, tiene sentido que si se quiere hablar de vinos minerales se haga en un mismo sitio, independientemente de quién abriera. Y seguro que se pueden aportar desde entonces.
Y como vino mineral de libro el Pirita de DO Arribes. ¿O no hablamos de mineralidad en el nombre?:-)
Re: Vinos minerales de España
Ver mensaje de R PeñateEs posible que el concepto mineral no entrase en nuestras percepciones como se comenta ahora. Los tiempos y el vino cambian.
Re: Vinos minerales de España
Que tal el Caliza de Dominio de Valdepusa.
En la ficha técnica de su página web escriben esto: "Con este vino queremos expresar la personalidad y mineralizad del pago Dominio de Valdepusa. La arcilla de los suelos en este pago aporta poder, complejidad e intensidad a sus vinos, mientras que el subsuelo de pura caliza confiere elegancia y textura aterciopelada a sus taninos".
Re: Vinos minerales de España
Ver mensaje de Boscocarai!! siempre con la mineralidad!!
revisad ese concepto que para mi y para prestiogos especialistas, entre otros alguno del Laboratorio de Aromas del Vino de la Universidad de Zaragoza (referencia mundial) no existe como tal.
en mi opinión formada, formada por mis conocimientos docentes adquiridos y mi escasa experiencia, la mineralidad es un término que forma parte del esnobismo del mundo del vino, que tanto daño hace y que por desgracia intimida a nuevos aficionados.
todo es química y por ejemplo observar pedernal en un vino como se mencionaba, está catalogado como defecto, así como férrico, etc. y no es que lo diga yo.
y eso de sacar el terruño de un vino referida a ubicar la cepa en arcilla, pizarra... vamos que es más sugestivo que otra cosa.
catad siempre a ciegas y reconoceréis procedencia por muchos factores, pero reconocer "mineralidad" en un vino...
Re: Vinos minerales de España
Ver mensaje de Daviddr..haya salut amic y un abrazo al Foro
Bosco/Bosconio
Re: Vinos minerales de España
Ver mensaje de AvionroqueroHola aviónroquero,
Puedes preguntar al laboratorio de aromas esto?
- cuando voy a una de mis viñas de suelo granítico cojo un trozo le doy un lengüetazo porque me sabe diferente de cuando le doy a otra de cuarzo y a la de sílice me huelen todas diferente, no se si son minerales o que son?
También luego los vinos me huelen a eso mismo.
Gracias
Re: Vinos minerales de España
Ver mensaje de Flequiechale un vistazo a este artículo entero y admite la realidad. eso sí, si vendes vino propio, sigue adornándolo de mineralidad, es un concepto snob muy bueno para vender más y mejor.
y este es final del art. aunque adjunto enlace de pepe hidalgo, revista planeta vino.
"Como colofón a lo expuesto, pensamos que se debe desmitificar la actual corriente de mineralidad en los vinos, pues como hemos citado, su origen casi nunca procede del suelo como medio de cultivo. Pero no por ello se debe de excluir estos descriptores de nuestro vocabulario de cata, pues estos términos pueden seguir siendo perfectamente válidos, para describir las sensaciones que apreciamos en determinados vinos "
http://bacchuswine.wordpress.com/2011/10/24/el-mito-de-la-mineralidad/