Cinco Horas con Maria José Lopez de Heredia

CINCO HORAS CON MARIA JOSÉ LÓPEZ DE HEREDIA

“Hacer el vino como lo hacemos nosotros no tiene ningún mérito. Aquí el vino se hace solo”

Es evidente que no se hace sólo. La presencia continua y el trabajo de las famosas Hermanas López de Heredia (las “vecinas de la Estación” en palabras de Bosconio) lo atestigua. Pero en el contexto, se entiende bien esa frase de Mª José. Las modernas, correctas y no siempre tan extendidas prácticas enológicas de manual, explican y probablemente son requeridas cuando hablamos de los vinos modernos y en el seno de instalaciones sin la historia de esta bodega, respaldada por sus resultados. Según Maria José, en López de Heredia no hay más que cuidar cómo el vino, en esas peculiares instalaciones, con esos métodos, va haciéndose solo. Vigilar, cuidar y procurar no estorbar.

Cinco horas estuvimos los miembros de El Mostillo, grupo de cata, con Maria José en las que nos contó y explicó con gran detalle las peculiaridades o “anomalías de práctica enológica” que hacen que esta prestigiosa bodega elabore vinos con tan acusado carácter. Además tuvo tiempo para que habláramos de bastantes cosas del vino, de la vida en general, y para contarnos apasionantes y novelescas anécdotas de la historia de la familia desde tiempos del fundador, su bisabuelo D. Rafael López de Heredia a finales del siglo XIX.

Os seguiré contando porque tengo varios folios de apuntes