Cata virtual

Tiene gran redondez en la boca.
La temperatura de servicio ha sido de 17,5º y el tiempo 7min. antes de catarlo.
Me gustaria saber que es "suspensión mediante battonages".

Gracias.

Se refiere a que las lias finas (levaduras de la fermentación que se depositan en el fondo de la barrica) las agitamos para ponerlas en suspensión (enturbiar el vino) de tal forma que conseguimos que nos liberen todos los elementos positivos que aportan redondez y sensación de untuosidad en la boca.

Gracias es my primera experiencia virtual y es muy instructiva.

Desde Barbastro, angel garcia