Vinagre de Jerez, Reserva de Argüeso.
Vinagre de Jerez, Reserva de Argüeso.
El vinagre de Jerez es una auténtica joya gastronómica, se trata de la fermentación acética del vino llevada a la categoría de arte.
Desde que descubrí, hará un par de años, la reserva de más de 20 años de este vinagre elaborado en Sanlúcar de Barrameda por Argüeso, no falta en mi mesa. Se trata de un vinagre procedente de la Manzanilla y se cría durante un tiempo medio superior a 20 años por el procedimiento de criaderas y soleras, se presenta en botellitas jerezanas de 37,5 Cl. y cuesta unas 300 de las antiguas pesetas.
Un chorrito de este ";elixir"; condimenta maravillosamente los platos.
El Vino hasta cuando ";se estropea"; produce placer.
Saludos.
Pedro.
Lo vi el otro día en el super...
Ver mensaje de PedroBarreraY me preguntaba que tal sería... Pos ná, duda resuelta, cuando se me acabe el de Romate, cambio a este a ver que tal ;)
Gracias por la recomendación.
Saludos,
Jose
El de Romate seguro que está ...
Ver mensaje de jose... de escándalo; no lo conozco pero estoy convencido de ello.
La mayoría de estos vinagres tienen que ser Buenos.
Cómo te cuidas, ¿éh?
Un Abrazo.
Pedro.
Es que estos vinagres tienen una RCP de lujo...
Ver mensaje de PedroBarreraY aunque no me parecen para tomarlos en cualquier aderezo, por ejemplo, de vez en cuando con el tradicional gazpacho o crema de tomate, pues le da un toque diferente y muy agradable.
Saludos,
Jose
P.S. O para aderezar una ensaladita de tomates de rama, fresas y menta ;)))
Vinagres de Jerez
Ver mensaje de PedroBarreraEstoy esperando el vinagre reserva de El Maestro Sierra que he comprado a esta bodega de Jerez y estaba pensando comprar el vinagre de Don Pedro Romero prestige (había pensado en el de 25 años, aunque también tienen uno básico de 10 años y uno muy viejo de 50 años). ¿Alguien los ha probado?
Fuera del marco de Jerez un vinagre que me gustaba mucho es el Forvm de cabernet sauvignon (Celler Puig & Roca).
Nunca he probado vinagre de Cabernet Sauvignon...
Ver mensaje de Juan SuchAunque lo he visto unas cuantas veces. ¿Es un tipo de vinagre fuerte o flojo?
Gracias y saludos,
Jose
Vinagre Forvm de Cabernet Sauvignon...
Ver mensaje de joseEs un vinagre que recuerdo bastante amable, no resulta nada agresivo. Te recomiendo que lo pruebes. Tiene una personalidad muy definida.
El vinagre de cava de Agustí Torelló también es muy interesante. Por cierto, éste último va con pulverizador y ví hace unos días que Barbadillo acaba de sacar un nuevo envase para su vinagre reserva con este mismo sistema. Creo que son los primeros del marco de Jerez en utilizar pulverizador.
Nosotros utilizamos...
Ver mensaje de joseEl reserva 12 años de Paez Morilla, y para un escabeche de pechuga, amén del aceite de oliva virgen extra, ";teta de novicia";, oiga.
Para las ensaladas nos gusta el aceto de Borges, tal vez por resultar más suave al paladar de las ";féminas";, que son mayoría. ;-))