Botrytis: Protagonista de la décima de la Peña Bilbao

La décima cata de la Peña Bilbao resultó arriesgada y original, esa es la posible causa de su éxito. Nuria ejercía de organizadora y nos engañó a todos cuando mostró cuatro decantadores con tinto, que luego confesó que eran ";de cartón";, para servir cuatro buenos blancos dulces botrytizados.

1 - Kracher TBA Nº 10 Grande Cuvée 1998: Una vez más se bebió dulce austríaco en Bilbao-Centro y además ganó la cata. nariz muy poderosa y compleja, si bien hubo quejas sobre la falta de un pelín más de acidez para ser perfecto.

2 - Disznókö Tokaji Aszú 6 puttonyos 1993: Una joyita que se comportó mejor en la comida que en la cata. No era tan poderoso como el austríaco pero sí más sutil. Mucha acidez.

3 -Château Raymond-Lafon 1997. Este Sauternes empezó muy bien pero nadie le dió como ganador. Muy cítrico, poseía notas terciarias. complejo. En boca muy poderoso

4 - Exxencia 1999. La representación nacional le tocaba a una novedad de uva verdejo botrytizada. La nariz que poseía era muy curiosa, si bien en boca no expresaba dichos aromas previos. Una pena.

Nuria nos ofreció seguir con los dulces en la cena, para lo cual preparó un estupendo foie y un cremosito que hizo las delicias de los asistentes y que maridaba perfectamente con los dulces, sobre todo con el Tokaji (buen consejo de maridaje por parte de Linares).

La sorpresa final fue de lo más agradable porque con lo poco que nos quedaba de papilas pudimos catar un extraordinario Contino Viña del Olivo 96 que nos dejó impresionados y que acordamos que aunaba potencia y elegancia junto con un extraordinario equilibrio y capacidad de guarda. Una gozada de vino.

Una agradable noche que nos sorprendió a todos por la originalidad de los vinos.