"Histórica" cata de vinos blancos con "historia"

Helena, yo fuí una de esas afortunadísimas (simas simas simas) que disfruté (como una enana) de esa fantástica cata. Y tenía un poco de miedo porque me pasaba como a tí, vamos, que hasta ahora los vetustillos que había probado me habían decepcionado de forma increible (lo que yo achacaba a que yo ";no entiendo"; el estilo). Así que iba preparada a concentrarme en intentar sacar lo positivo de cosas que no son obvias, a encontrarme con vinos difíciles y sutiles, como esas películas ultra-intelectualísimas, que te tienes que convencer que te gustan :-). Aquí vino mi increible sorpresa: Los vinos estaban deliciosos!!!! simplemente, sencillamente, obviamente, facilmente deliciosos. No había que concentrarse, no había que pensar que ese sabor u olor ";raro"; en realidad eran ";buenos";: sabían y olían bien! Incluso esa acidez tan
alabada en este foro (que yo nunca he entendido: a mí no me gusta el ácido, que le vamos a hacer, y tampoco quiero ";entrenarme"; para que me guste, que estoy en esto por placer) es una acidez distinta, fabulosa, agradable, ntegradísima, y que incluso se echa en falta cuando alguno andaba escasillo de ella ... increible que yo me vea diciendo estas cosas, es que no parezco yo, pero para mi fué una experiencia increiblemente reveladora.

¿Que es lo que los hace tan ricos? yo pensaba, como tu, que básicamente era el ";mito"; y el mérito, claro, de hacerlos aguantar tanto estando vivos (como se maravilla un@ de un pedazo de muro etrusco, no por lo bonito que es, sino por lo
viejo), pero no, desde muchos aspectos son vinos mas ricos que sus primos jovencillos ... yo soy fatal para describir vinos, y más estos tan inusuales (para mí), pero no se, una sutilidad, una elegancia, una cantidad de matices diferentes, una estructura tan compleja .... lo mejor para mi fue que no eran, como yo pensaba, vinos que tenía que ";entender"; para disfrutar, eran vinos que disfruté muchísimo sin más. Y, aunque jamás pensé que lo haría, pienso buscarlos y comprarlos (los que no sean muy caros, claro :). No dejaré nunca de sorprenderme en este mundo!

Como no tengo mis notas (se las ";prestamos"; a los que tienen que descifrarlas y ponerlas en común), no puedo daros detalles precisos, pero los que recuerdo que más me gustaron fueron el Chateau Laville 1964, los Viña Tondonia Gran Reserva Blancos del 64 y del 81, estos tres estaban de muerte, y tambien me gusto bastante el Chateau Carbonnieux Blanc 1985 ... pero en general, todos todos ellos
me gustaron, porque hasta los que ";se pasaron";, en vez de estar planos y como la agüilla sucia de los ilustres cadáveres tintos que he probado con anterioridad, estos todo lo que hacían era recordarme originalísimos amontillados, o sea, que hasta los que no estaban del todo finos estaban estupendos.

No sé como agradecer suficientemente esta experiencia, los vinos, los comentarios de Mª José y Mercedes, poner cara (y distinguir) a los ";Dos Victores"; y mas que nada el increible ambiente, tertulia, intercambio ... una noche fantástica, que acabamos pasadas las 3:00 porque nos sabía mal por el pobre Juan Carlos Espí, que derrochó paciencia, y nos atendió de maravilla (y la comida me gustó mucho, un sitio al que definitivamente volveré, y menuda bodega!) ... hoy estoy un poco ";espesa";, sobre todo por la falta de sueño, pero ¿a quien le importa despues de una velada sensacional? ... y no me importa nada daros envidia de la mala :-)))

MaJesus