¿Maridaje:Cuvée finement boisée du Domaine de l’Écu 2002?
¿Maridaje:Cuvée finement boisée du Domaine de l’Écu 2002?
Hola a todos,
no tengo muy claro con qué comida emparejar el vino en cuestión. En principio había pensado un guiso de guisantes con chipirones (adaptando el contenido de mi congelador al original casserola sepia amb pessols). ¿Muy desencaminado?
Gracias y saludos,
Jose
Re: ¿Maridaje:Cuvée finement boisée du Domaine de l’Écu 2002
Ver mensaje de joseHola Jose desconozco esta cuvée que citas de Guy Bossard, sobre crianza, varietales, etc...
Pero recientemente abrí un Orthogneis de la misma bodega y añada, y ahora empezaba ya a mostrarse expresivo, con fruta blanca, notas de arbustos mediterraneos y unas curiosas notas balsámicas... Desconozco si hay algo en común entre ambas cuvés, pero para mí gusto este vino necesita platos más bien sencillos, que intensos, seguramente la propuesta que haces sea acertada.
Que lo disfrutes.
Saludos.
Re: ¿Maridaje:Cuvée finement boisée du Domaine de l’Écu 2002
Ver mensaje de Víctor BcnYo estas navidades lo tome con unas vieras en salsa de Champagne que hace mi suegra y quedo bastante bien.Los maridajes tradicionales de Muscadet son muy dispares,pero el que mas he coincidido es con ostras u otro molusco.Un saludo.
Jesús Gómez https://twitter.com/VinoGomez74 Blog https://vinogomez.com/
Diferencia Cuvée finement boisée y Orthogneiss
Ver mensaje de Víctor BcnVictor: La diferencia fundamental es que el primero lleva madera y el segundo no.
Jose: Quizás podrías probar con algún pescado al horno con una base de cebolla y algo de mantequilla, se me ocurre. En mi experiencia el finement boisée evoluciona más rápidamente una vez abierto, así que consumelo sin dejarlo olvidado en la nevera.
Saludos.
Gracias a todos por la ayuda (v)
Ver mensaje de Víctor Bcn(V)
Desilusionante: Cuvée finement boisée du Domaine de l’Écu 20
Ver mensaje de joseNo el maridaje en cuestión, si no el vino. No encontraba notas propias de la Muscadet por ningún lado y de hecho comprobé que no me había equivocado de botella y había abierto el Conde de Valdemar FB, excepto que este vino se mostraba como el hermano torpón del CVFB :-(
Presentaba notas oxidativas notorias, pero estas, además se hacían más y más notorias con el paso de las horas. Se oxidaba con mirarlo y en unas pocas horas :-?
Desilusionante.
Saludos,
Jose