Como llevamos el tema vendimia...
Como llevamos el tema vendimia...
...Por aquí según muestra la información del periodico empezando, aunque un poco ";tarde";, para lo que había sido otros años.
http://www.lavozdigital.es/jerez/prensa/20070823/temas_jer/vendimia-echa-andar-marco_20070823.html
Re: Como llevamos el tema vendimia...
Ver mensaje de RafaedgereEn una bodega en la que estoy de la Terra Alta el sabado espero beber vino del 2007, es Xardonnay.
Re: Como llevamos el tema vendimia...
Ver mensaje de RafaedgereEn Ronda, y según Jose María de La Finca Doña Felisa (Chinchilla), es el año que más tarde se va a vendimiar desde que él está por estos parajes. También me contó que está siendo un año increiblemente bueno y que eso lo tiene un poco acojonado (por inusual) porque todos los años pasa algo y este ha ido todo sobre ruedas. De todas formas dice que tiene muy pero que muy buena pinta, y que se empezará (la vendimia) sobre la segunda semana de septiembre. Seguiremos informando de como va todo. Salud y Saludoss. Pedro.
Lenta lenta
Ver mensaje de RafaedgereEstá la uva retrasada sobre todo a nivel de madurez alcohólica, buen color, buen aspecto, quizás un poco menos uva que el año anterior, buena pepita, buena calidad fenólica, pero no hay grado...vamos bien!!!, que no se estropee
Re: Lenta lenta
Ver mensaje de tenaBuenos días, Tena, me puedes por favor explicar la frase";no hay grado";
Saludos
Re: Lenta lenta
Ver mensaje de Bilbao70Bueno, solo quiero decir, que hay menos grado que los dos años anteriores por estas fechas en nuestra finca, y mucho menos grado en proporción a la madurez fenólica de la uva.
Estas dos últimas añadas observábamos que la madurez alcohólica iba mucho + rápida que la madurez fenólica, ( esa sensación de uva acabada, de uva en su punto, que te da la piel, la sensación de la pepita al masticarla y el color del mosto), este año, la madurez fenólica ya es alta, ya es muy buena, y el grado alcohólico se mantiene muy conservado, muy bajo de momento, lo que hace augurar que -y siempre de seguir así- al alcanzar la madurez alcohólica correcta para la vendimia, encontraremos una buena madurez fenólica. O dicho de otra manera, no necesitaremos llegar a grados altos o muy altos, para tener una muy buena madurez fenólica.
Organolépticamente es la proporción de regularidad que existe al catar uva entre la sensación azucarada o dulce de la pulpa o el mosto y la astringencia o inmadurez que se desprende de probar la piel y masticar la pepita,es el equilibrio que ya percibes en las muestras de mosto, o simplemente al ponerte un grano en la boca y masticarlo, o haciendo la prueba del algodón, la piel de un grano de carinyena debe tintar bien la piel del reverso de la mano cuando ya está a 13.8 grados
Lento también en la mancha
Ver mensaje de RafaedgereAntes de ayer, 11 de alcoholico probable en el syrah, haciendole vendimia en verde. Los demás tintos más o menos, excepto el graciano y la petit verdot que van más atrasadas aún. Los airenes también atrasados, los que han quedado.
Con respecto al año pasado unos 10 dias de retraso, más los que atrase, porque hoy ha llovido algo y seguramente bajará el grado.
Salud y buen vino.