Ayuda con orden, por favor..!

Dificil cata se me presenta para el dia de mañana en nuestro ";comité"; de cata... los candidatos son;

- Terreus 2001
- Oremus 6 put. 1999
- Gran Veigadares 2001
- Dom Perignon 1996

Como veis una cata un poco dispar, pero de buen calibre!
El problema es que no acabo de ver el orden idoneo, quizá el Perignon primero, para seguir con Veigadadres, Terreus y Oremus..???
Que tipo de tratamiento se merece el Oremus, hay que abrirlo con antelación?? Termperatura??
En fin, cualquier sugerencia bienvenida sea...!!

Salud

Oscar