Cena Homenaje a Antonio Machado en el Hotel Majestic

yer se celebró en el Hotel Majestic de Barcelona una cena homenaje a Antonio Machado, rememorando la época que vivió en Barcelona durante la guerra civil, en parte alojado en este mítico hotel.

La historia se remonta a 1938 cuando el poeta sevillano Antonio Machado abandona su casa de Madrid, debido a la guerra civil y a sus ideas políticas. Llega a Barcelona, procedente de Valencia junto a su madre, doña Ana; el matrimonio compuesto por su hermano, José Machado, y Matea; y las tres hijas de estos, Eulalia, Carmen y Mary. Era el mes de abril, y su estancia en la ciudad condal se prolongaría durante meses, exactamente hasta el 22 de enero de 1939, momento en el que comenzó su viaje hacia el exilio en Francia.

Aperitivos: “Coca de recapte” con anchoas; guisantes ahogados con butifarra de “harapos”; terrina de foie-gras con compota de manzana; bacalao a la romana y vol-au-vent de espárragos trigueros y gambas a la Cardinale acompañados de cava Freixenet Casa Sala Gran Reserva 2005. Hace casi cien años, la familia Ferrer-Sala elaboraba las primeras botellas de Freixenet en la bodega Casa Sala de Sant Quintí de Mediona (Alt Penedès). Hace unos años, Josep Ferrer Sala decidió rendir un homenaje a sus padres. Por eso recuperó la bodega, restauró la originaria prensa vertical centenaria e ideó unos pequeños depósitos para fermentar por separado cada lote y cada variedad. Freixenet Casa Sala Gran Reserva 2005 es un ensamblaje de parellada, macabeu y xarel·lo que ha descansado durante 4 años en las cavas. Un brut nature que tiene cuerpo sin pesar. Tiene estructura pero es digerible. Un final seco redondea un cava de categoría.

Como entrante se sirvió un “Trintxat” de habas con vaina, garbanzos y tripas de bacalao con Viña Tondonia Blanco Reserva 1985. Es un ensamblaje de 90% viura y 10% malvasía con un año en tino y 6 años de crianza en barrica, se comercializó hace más de 10 años. Poquísimas botellas disponibles.

La cena siguió con un canelón de col de piel de galàpat de faisana con trufa; costillas de cordero con múrgulas y frutos secos, con 2 de las 25 exclusivas y limitadas doble magnum de Álvaro Palacios Gratallops 2009. Un vino de vila de Gratallops elaborado con samsó, garnacha, cabernet sauvignon y syrah de viñas en propiedad en el municipio de Gratallops: La Baixada, Coll del Corral, Obagues, Manyetes, Capella, Mas d’en Pallarès, Socarrats y L’Ermita.

De postre, soufflé real con fresas a la pimienta con Lustau East India Solera. Un dulce vino de Jerez ensamblaje de Oloroso y Pedro Ximénez envejecidos en una solera de 33 botas dos años más.

Y para finalizar, “petits fours”: tejas de almendra y bombones al armagnac con Château de Laubade 1938, un raro y exclusivísimo Armagnac del 1938 para celebrar el año en que Machado llegó a Barcelona.

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