Re: Entonces lo del 'terroir' pa' que sirve?
Ver mensaje de Paco Higón¿¿Hmmmm????
Terroir.... creo que tenemos que definr que aporta terroir a los vinos...
un terroir tiene componentes como acidez.. si tienes un terroir baja en acidez, no vas a tener en los vinos...
si no tienes acidez en la bodega tienes que añadirlo.. los de mas conceptos hay argumentos.. como la mineralidad del vino. esta demonstrado que un vino con alta acidez durante largo plazo en acero aporta notas de mineralidad...
Amplitud en boca.... esta demonstrado que trabajando los lias durante largo plazo aporta taninos similares que barrica... un vino mas goloso..
pero estes technicas estan en la bodega... y como resultado white burgundy...
para mi la terroir aporta acidez correcto...