digo yo que los gastos de un restaurante son siempre los mismos ., el

digo yo que los gastos de un restaurante son siempre los mismos ., el restaurador puede optar por vender 1000 botellas con un margen de 8 euros., o 500 con un margen de 12., en el 1 caso ganaria 8000 euros y en el 2 caso 6000., y encima los clientes que han comprado las 1000 botellas satisfechos.,cuando veo que un restaurante se pasa ., opto por una cerveza., y en paz., pero no lo entiendo., yo si fuera restaurador y quisiera dinamizar mi negocio ., aplicaria poco margen en los vinos.,