Re: Quarts de Chaume
Ver mensaje de __Santiago__Quarts de Chaume es un ";pago"; de la a.o.c. coteaux du layon, en la zona de la loire, departamento de la Maine et Loir a unos 40 km.de Angers. Los vinos acogidos a la a.o.c. Coteaux du Layon son vinos elaborados con la variedad Chenin Blanc atacad por el hongo ";botritis cinerea"; o poderdumbre noble en el caso de los genericos el porcentaje de uva atacada por este divino hongo no necesariamente es el 100% a diferencia de en este pago en concreto y otros tres con categoria de a.o.c. en el que el porcentaje ha de superar el 80% lo que unido a las condiciones especificas de orientacion y a sus terrenos hace de estos vinos productos excepcionales con un gran poder de envejecimiento (centenarios) y una complejidad y equilibrio en boca (gracias a su acidez) dificil de encontrar en los grandes dulces del mundo.