Re: Diferencia entre Palo Cortado y Amontillado
Ver mensaje de FrancescfGracias por la información Francescf!
Por lo que he leído y me comentáis un palo cortado es un fino con 'tablas de ser algo más', al que se pasa a una fase de crianza oxidativa encabezándolo a unos 16 grados de alcohol.
Por lo que tengo entendido a Palos Cortados pasan sólo las mejores añadas. ¿Me equivoco?
Saludos!