Re: Tinto para la carne y blanco para el pescado. ¿Por qué?
Ostras es que lo de la carne con tintos y los pescados con blancos, además de ser más falso que una moneda de madera, es una afirmación más radical que una sentencia de la inquisición. Acaso es lo mismo el cerdo que la ternera?, es lo mismo una merluza que un salmón?. Y ya sin salir de una misma carne, es lo mismo un solomillo de cerdo adobado que hecho con una salsa de miel y mostaza por ejemplo?...Por tanto, a partir de aquí... pues a ir probando...evidentemente con sentido y siguiendo ciertas pautas que gracias a grandes enciclopedias del maridaje como pepeiglesias hoy dia tenemos disponibles.
Y para que veas hasta donde llega el asunto del maridaje, armonía o como se le quiera llamar, que mi último descubrimiento ha sido el chocolate negro con un tinto joven con volumen (concretamente fue un DOQ Priorat)
No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir