El Fino Antique está lo suficientemente “hecho” como para aguantarte en la mesa

El Fino Antique está lo suficientemente “hecho” como para aguantarte en la mesa lo que le eches, perfecto con un guisote de caza y legumbres de temporada o con unas alcachofas, un cocido madrileño o unos callos. Cualquier plato graso y de sabores contundentes le irá de perlas.

En cuanto al Palo Cortado, a mí me parece un vino con la suficiente vejez y complejidad como para considerar si es mejor tomarlo solo, ya que su personalidad anularía cualquier plato. Si aun así lo quieres tomar con algo, sugiero un steak tartar o un royal de liebre. Y unas clásicas almendras fritas pueden ser siempre una solución.