Hola compañeros: Os comento tengo un local que me gustaria convertir en una

Hola compañeros:
Os comento tengo un local que me gustaria convertir en una tienda de vino. Mi ilusion seria mas que solo una tienda de vino una charcuteria vinoteca, pero... ya veremos
Mis dudas son millones ya que nunca he tenido un negocio propio. Lo primero que me gustaria que me ayudaseis es :
¿a quien comprar el vino para venderlo? como localizar a un comerciante de vino para por lo menos hablar con el, ¿el local climatizandolo con aire acondicionado creeis que es suficiente?(claro esta que las botellas mas valiosas estaran en un armario climatizado)no se un poxo de ayuda.
Gracias