Cuánto metasulfito echar en el vino
Cuánto metasulfito echar en el vino
El lunes por la tarde despalille 210 kilos de uva tempranilla y heche 15 gramos de metasulfito. pasadas 48 horas aún no ha arrancado la fermentación alcoholica.
Esta bien la cantidad de metasulfito echada? me la dieron en la farmacia para esa cantidad de kilos de uva.
gracias
Re: Cuánto metasulfito echar en el vino
Ver mensaje de TxikitolLa cantidad es alta pero está dentro del rango adecuado. ¿Está frío el depósito? ¿es la primera vez que realizas la fermentación en ese sitio? ¿no se ve ningún síntoma de que la fermentación haya empezado?
Amor y sulfitos
Re: Cuánto metasulfito echar en el vino
Ver mensaje de Xavi TSi, es la primera vez pero hay alrededor de 20 grados. El año pasado lo hice en otro sitio pero no me acuerdo si tardo en arrancar algún día
Re: Cuánto metasulfito echar en el vino
Ver mensaje de TxikitolYo tan bien le puse meta bisulfito 10 gramos par 100 kilos y ha tardo en cocer 5 días creo que por la baja temperatura de momento todo va bien
Re: Cuánto metasulfito echar en el vino
Ver mensaje de TxikitolHola Txikitol, 15 gramos de metabisulfito me parece mucho, no es que sea una exageración, pero la medida más correcta es de 5 gramos por hectolitro de caldo, como tu has pisado 210 kilos de uvas, habrás obtenido unos 160 litros de caldo, así que mi opinión es que es un poco alto, aunque este dentro de los margenes. saludos
Re: Cuánto metasulfito echar en el vino
Ver mensaje de TxikitolLa cantidad de Metabisulfito suele estar entre 5-10g por cada 100 Kg dependiendo de la sanidad de la uva, en tu caso el rango estaría entre 11-22g.
Si sigue sin arrancar la fermentación deberías ir pensando en alternativas, aunque 4-5 días de espera es perfectamente normal. Las alternativas pueden ser avanzar un pie de cuba de la pasta llevándolo a unos 28ºC para acelerar así el proceso de la fermentación, o sembrar levaduras.
Re: Cuánto metasulfito echar en el vino
Ver mensaje de TxikitolPost en hilo equivocado.
Amor y sulfitos
Re: Cuánto metasulfito echar en el vino
Ver mensaje de TxikitolBuenas tardes
Seguramente cuando leas el email ya será tarde, no te preocupes demasiado las cantidades de meta estánb bien por lo que las levaduras mas tarde o más temprano empezarán su trabajo.
saludos
Re: Cuánto metasulfito echar en el vino
Ver mensaje de PabloriojaAún a día de hoy no ha comenzado a cocer, hoy hace 6 días que lo hice. Temperatura del mosto 20 grados. Muchas gracias por vuestros comentarios
Re: Cuánto metasulfito echar en el vino
Ver mensaje de lomestreAyer por la tarde ya empezaron todos a fermentar. Ahora a esperar jjjj, gracias