A partir del terecer año ya vas a tener uva. De hecho en Rioja al tercer año el

A partir del terecer año ya vas a tener uva. De hecho en Rioja al tercer año el Consejo Regulador ya autoriza media cosecha, aunque suelen traer más, de las viñas y en el cuarto el 100%, con lo cual este año ya podrás coger algo.

Te hará falta un depósito de inoxidable, o varios, de una capacidad un 25% superior a los Kg que vayas a coger. No se de que zona eres pero no será necesario para ese volumen ningún tipo de control de temperatura, tendrás que tener alguna pequeña bomba para trasiegos o remontados. Para despalillar lo puedes hacer a mano o utilizar plachas metálicas de Tramex (rejilla metálica que se pone en las pasarelas de bodega). No se que destino va a tener el vino, pero un pequeño filtro de placas no escaro y te dejará el vino bien limpio para envasar e incluso puedes buscar barricas usadas, preferiblemente no más de 4 años, muchas bodegas venden a precios muy asequibles, para criar un poco el vino si así lo deseas.