Por suerte o por desgracia...
Ver mensaje de Edu_Davis...Este tipo de vinos son soleras muy antiguas, con 30 años o más, y en algunas bodegas como te ha dicho Alvaro le añaden algo de PX, para suabizar el paso de boca y como muy bien tambien dice Juan, la variedad Pedro Ximenez tambien esta permitida por el Consejo Regulador, ¿donde esta el problema?.