Ten en cuenta que las bacterias hay que guardarlas con una temperatura

Ten en cuenta que las bacterias hay que guardarlas con una temperatura determinada que pondra en el envase o ficha tecnica.
Con la temperatura que tienes y sembrando bacterias deberia haber arrancado de un dia para otro. Puede ser que tengas algun limitante como grado excesivo, ph o sulfuroso?. Si no es asi yo quizas no esperaria tanto para sembrar con el vino desprotegido.....si tienes algun limitante podrias comprar bacterias preparadas para ciertas condiciones dificiles. Saludos.