El por qué de los precios de las cervezas artesanas
El por qué de los precios de las cervezas artesanas
Hoy en día mucho dan que hablar los precios elevados de muchas cervezas artesanas, en la mayoría de los casos plenamente justificados por la escasa producción y la necesidad de hacer frente a unos costes de maquinaria elevados.
Unicamente con materia prima basica vemos que la fabrica "A" puede vender el botellin de 0,33 cl. unos 0,11€ más barato que la fabrica "B".
Fabrica "A" hace muchos batch así que le cuestan 0,08€ mientras que la fabrica "B" no consigue pagar menos de 0,15€ por label.
Así vemos que dandole un caparazón a nuestro liquido favorito, la Fabrica "A" consigue ser 0,18€ más barato que la fabrica "B". Llevamos ya una diferencia de 0,29€ solo en elaboración.
Esto repercute logicamente y resulta que la fabrica "A" tiene casa gratis porque es patrimonio municipal y el ayuntamiento les ha facilitado el local mientras que la fabrica "B" está en un poligono industrial y o paga 2.000€ del ala o no tiene nave así que tiene que repercutir en el precio del botellin y añade 0,12€ más a cada botella para rentabilizar el alquiler por lo que estariamos en una diferencia de 0,40€.
Las hay desde 100.000€ hasta 1.000.000€, creo que aquí nadie pago más pero alguno se quedo cerca.Aquí la maquinaria de la fabrica "A" es más cara que la de la "B" pero como la primera rentabiliza mejor consigue sacarle otros 0,05€ más para estár en una diferencia de 0,45€
Ya para recolomo imaginad que la primera cerveza solo se vende directa de fabrica y la segunda por el metodo tradicional del distribuidor local. La fabrica "A" tendría sus cervezas a 1,80€ de media en tiendas mientras que la "B" la tendría a 4,14€.
Seguro que el 99% dirían que la fabrica "B" tiene mucha jeta y hay que denunciarlo cuando resulta que realmente el margen que aplican las dos es el mismo.
Twitter: @santinoalbert
Re: El por qué de los precios de las cervezas artesanas
Ver mensaje de Santi Albert Hola Santi, la verdad que el artículo que expones es bastante bueno con el escandallo de precios según los gastos de fabricación. Las cerveceras deberían intentar reducir en los costes en cada matería prima(lupulo, maltas,levaduras), envases,transporte... pero para ello se necesita tener también una fuerza que solo se consigue cuando vas aumentando la producción y consigues economías de escala. En la actualidad ya hay cerveceras artesanas que van poco a poco aumentando su producción y reduciendo sus precios, aunque lentamente porque también tienen que amortizar la inversión, pero todavía queda mucho camino que recorrer. Lo que está claro que nunca se va a llegar a ofrecer precios iguales que las cerveceras industriales españolas porque la materia prima que se utiliza es de mayor calidad.
www.beverpassion.com
Re: El por qué de los precios de las cervezas artesanas
Ver mensaje de Sergi BbdorHola Sergi, un placer leerte por aquí :)
Lo que comentas de las economías de escala y de ese acercamiento de los precios de las cervezas artesanales y las industriales, ya se va notando en algunas marcas. Digamos que ya van apareciendo algunos brotes verdes, pero de empresas que llevan ya sus años en el mercado. Por ejemplo, Tyris o Pons en Valencia, Sagra en Toledo, o las Rosita catalanas, por poner algunos ejemplos.
De todas formas, aún distan y lo seguirán haciendo, como comentas es normal. El otro día me tomé una Rosita en restauración y de los 3 euros no bajaba, que ya es buen precio.
Respecto al resto, últimamente hay tantas y tan nuevas, que uno ya pierde el norte a veces... Pero nada raro es verlas de 4 o 5 euros al detalle, que es una barbaridad.
Un saludo!
Twitter: @santinoalbert
Re: El por qué de los precios de las cervezas artesanas
Ver mensaje de Santi AlbertBones Familia....leí el artículo de Ramon hace un tiempo....muy interesante. En cuanto a numero de (digamos) "Artesanas", es mucho mayor que las 120 cerveceras que comentas....solo en Catalunya teneis cerca de 90 marcas (ya sean fabricantes, elaboradores sin fábrica o "marcas"). Dificil decir una cifra...pero debemos estar alrededor de 250 "marcas" Las Artesanas tienen su espacio, y nunca podrán igualar en precio a las Industriales (ni con Beneficio "0")....su lucha es la Calidad, y creo que en eso deben basarse. Ya somos unos cuantos que pagamos con gusto, placer y admiración Birrotes de 4-5-6 euros la botella. Pero por que tienen calidad, son originales, presentan propuestas nuevas/originales....
Los que hacen, han hecho y harán simplonas Pale Ales, Weiss,etc....en muchos casos con defectos y pretendan colocarlas PVP a 2,50 - 3€ (PVP tienda) tienen los dias contados. Pues el usuario cervecero va aprendiendo y está harto de encontrarse malas cervezas, o cervezas muy simplonas.
SalUT!!!
Albert Teixidó aKa viDok
Re: El por qué de los precios de las cervezas artesanas
Ver mensaje de vidokBuenas vidok, interesante reflexión :)
Con el número de cerveceras la verdad es que he tirado por lo bajo para no pillarme los dedos... sabía que en Cataluña (un poco La Meca de las artesanales en España), había casi o alrededor de 100. Después no sé si estaría la Comunidad Valenciana o Madrid/Toledo...
Como comentas, hay que saber distinguir unas cervezas de otras. Hay algunas que hay que cogerlas con pinzas... Normalmente las que ya están algo asentadas en el mercado (los brotecillos verdes que digo yo), son las más "fiables". A veces hay sorpresas, eso sí, pero es jugársela a unos precios elevados en muchas ocasiones, al ser primerizas en el mercado.
Un poco el reflejo de España podría ser Estados Unidos, ¿no?, por allí lo están haciendo muy bien.
Un saludo!
Twitter: @santinoalbert
Re: El por qué de los precios de las cervezas artesanas
Ver mensaje de Santi AlbertSiempre queremos duros a cuatro pesetas (el primero, yo), pero llega un momento en el que te das cuenta de que no te satisface lo mismo, una cerveza de calidad que una "agua refrescante amargosilla". A partir de ahí, la calidad se ha de pagar y no hay vuelta de hoja.
Luego siempre hay que separar el grano de la paja, no por ser artesana tiene asegurada la calidad ;-).
El vino alegra el ojo, limpia el diente y sana el vientre.
Re: El por qué de los precios de las cervezas artesanas
Buenos días a todos.
He intentado leer con detenimiento el contenido de vuestros comentarios y ciertamente me parece que se explican muchas cosas interesantes que ayudan a comprender el mundo de la cerveza artesanal al menos en lo que a datos y costes se refiere. Bien, mi consulta reside en que no acabo de encontrar una website en la que aparezca una relación de cervecerías o marcas de cerveza artesanal española con precios, etc.
Me dedico a la exportación de vino y tengo un cliente que me ha preguntado por cerveza artesanal, y de verdad, que como digo, no acabo de dar con algún pdf o web en la que me aparezca de manera clara información concreta y detallada sobre este tipo de producto.
Me sería de gran ayuda si alguien me pudiera remitir a alguna web o indicarme algún tipo de info al respecto.
Un cordial saludo!
Re: El por qué de los precios de las cervezas artesanas
Ver mensaje de Sirei8buenos días Sirei8,
soy Albert, sumiller y gerente en ViH0P! Distrobuidores de Cervezas ...te acabo de escribir un mail
SalUT!