Elaboran una cerveza con arroz por primera vez en España
Re: Elaboran una cerveza con arroz por primera vez en España
Ver mensaje de Sifos¿Sake con espuma o cerveza sin espuma?
Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición
Re: Elaboran una cerveza con arroz por primera vez en España
Ver mensaje de J-CarlosNo entiendo muy bien la pregunta.
Re: Elaboran una cerveza con arroz por primera vez en España
Ver mensaje de SifosUna característica básica de la cerveza es su espuma y nunca he visto sake con espuma, por eso la pregunta.
Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición
Re: Elaboran una cerveza con arroz por primera vez en España
Ver mensaje de J-CarlosOjo que el Sake que normalmente hay en los establecimientos es otro tipo de Sake y se le añade alcohol en la ultima fase.
El sake con burbujas, presenta una breve espuma, parecida más al cava. Es turbio, con posos y un alchol alrededor de 10%
El sake sin burbujas (ni alcohol añadido) no presenta espuma, puesto que esta hiperfermentado y pasteurizado antes de embotellar y a veces incluso despues de embotellar, con lo cual no ha lugar a posterior fermentación en botella ni a espuma.
Si esto es cerveza de arroz o vino de arroz lo dejo a vuestra consideración. Para mi el proceso de elaboración se asemeja mas a una cervza...
Re: Elaboran una cerveza con arroz por primera vez en España
Ver mensaje de Victor GilHola Víctor,
En la pasada edición de Alimentaria (2011) conocí y degusté una cerveza elaborada con arroz del Delta del Ebro (Tarragona): Marisma, aromatizada con piel de naranja, cilantro, enebro, pimienta rosa y azafrán de Jiloca que estaba muy rica. Cuando la vertí en la copa, la gruesa capa de espuma suele durar un minuto en la superficie y después se disipa.
El carbónico está presente durante los 10 primeros minutos con una burbuja muy fina. Es tremendamente aromática hasta el último momento. Es agradable al gusto y fácil de beber.
Posiblemente esa cerveza con arroz sea la primera de la Comunidad Valenciana, pero no de España.
Saludos,
Silvia
Re: Elaboran una cerveza con arroz por primera vez en España
Ver mensaje de Silvia FranconettiGracias por la información, yo no habia oido hablar de esa clase de cerveza y al leer el este articulo en el Levante, pregunte en el foro, jejeje, gracias por la información y me alegro de que disfrutaras con ella ;)
Re: Elaboran una cerveza con arroz por primera vez en España
Ver mensaje de PepeiglesiasGracias por la explicación, siempre es un placer referenciar a un grande ;)
Twitter: @santinoalbert
Re: Elaboran una cerveza con arroz por primera vez en España
Ver mensaje de Santi AlbertGracias por el piropo.