Ay, Ay, Ay , que no te has leido a fondo mi comentario, jejeje. " El kamado es un tipo de horno de cerámica con un brasero de leña que consigue dar el punto de cocción adecuado para obtener una textura muy jugosa de los pescados". La cocción es perfecta y no pierde ni textura ni jugosidad. No ahorres, que me gusta que me leas y me digas lo que piensas ;-)
En este caso, el vino era de barrica con una buena edad, pero como lo pedí por copas no recuerdo su nombre, estaba muy rico.
Cuando en la carta del restaurante veo un vino madurito no dudo en escogerlo, pero no he tenido muchas oportunidades en los restaurantes que he visitado pero alguno que otro ha caido.
Abrazotes