Chico, no me preguntes el porqué, pero me alegro mucho de que gozaras en La Salita. Bueno, sí sé el porqué: porque me cae de pelotas Begoña y tengo en gran estima tu criterio gastronómico.
Lo de la carne, no aquí, sino en general en Valencia, lo he hablado con varios cocineros. La respuesta es homogénea: La gente en Valencia se queja si el menú degustación no acaba con carne, les parece incompleto. Y hay cocineros que trabajan de miedo todo el menú y la pifian en la carne, no se trabaja bien, en general claro, en esta plaza.
Sin embargo con Begoña yo he disfrutado mucho con sus platos de caza, su pichón...
Bueno, que me enrollo.
Sigo pegado a la pantalla ávido de noticias sobre tus correrías y pillajes mediterráneos.
Saludos