Jeje... ladrón, cómo se nota que no te has leido mi comentario de Le Tamerici, en donde digo también que Roma es mi ciudad europea favorita -mundial, no, que hay esta Nueva York-.
Tienes toda la razón en lo de la trippa. Efectivamente, son un poco menos "delicados" en el trabajo de limpieza, pero como soy medio extremeño, todo lo que viene del cerdo (con perdón), me parece un manjar.
Gracias por la recomendación de los restaurantes! Piperno lo había mirado alguna vez. Los otros dos, no. En trastevere casi siempre voy a la Taverna Trilussa. Pero hay quedan apuntados para la siguiente.
Y jajaja, lo de Giolitti no lo insinuo (que bueno eres conmigo interpretándome). Es que me parece una heladería casi exclusiva de niños -aún me acuerdo del helado de fresa con conguitos (o emanems) o el de champán-. Pero cierto es que cuando nos tomamos un helado -yo lo como todo el año-, no hacemos sino volver a ser niños (incluido yo)- y también te reconozco que Giolitti tiene sus cosas destacables: 1) sus barquillos son bastante buenos; 2) te ofrecen siempre la nata adicional gratis (para ponerla encima del helado), lo cual es un detallazo y 3) tiene espacio para que te sientes, amén de servir también como pastelería.
Buff, si hablasemos de helados en Roma... Ahí si que no paramos. ¿te imaginas que un día nos vemos en Roma y hacemos una cata de eso en vez de vino? No nos dejan volver a ESpaña. jajaja.
Otro fuerte abrazo para tí.