Algunas puntualizaciones.
No voy a entrar en la valoración de la comida , cada uno tiene sus gustos y también es verdad que en los menús unas veces aciertas mas que en otros, ni en la de las condiciones de nuestro local, que son las que son y así las asumimos.
Hablas de lentitud o demora.
Grupo de 14 personas que llega a las 2,30. Acomodo, preámbulo. Explicación de menu y vinos.
2,45?
Nuestro menu se compone de seis platos mas postre, con emplatados individual y cambio de cubierto en cada uno de ellos. 23,50 IVA incluido.
Servicio de vino a cada comensal.
Solo cuando íbamos a sacar el primer principal se nos comenta que teníais una cata a las cinco en ese momento dimos orden de acelerar el ritmo.
Creo que dar un servicio con siete platos mas cafés en dos horas no lo veo excesivo.
En ningún momento tuve sensación de que el servicio estuviera desbordado y no hubiera supuesto ningún problema que se nos hubiera comunicado el tema de las temperaturas. Creo que hubo la suficiente cercanía para que se hubiese comentado.
Por lo que respecta a tu servicio , pude observar que dejabas sin tomar el segundo plato y me acerque a preguntar si había algún problema y si querías que cambiáramos algo. Me dijiste que no te encontrabas bien y que no eras de mucho comer.
Los vinos que no recuerdas.
Precios de Carta.
Muros de Melgaço Alvarinho. 19€ x 2. 38€. Error al indicar que no tenía barrica y si la tenia. Lo siento.
Malhadinha reserva. Coupage. 25€x2. 50 €.
Chocapalha Vinhas Velhas. Touriga Nacional 30,50€ x 2 . 61 €. Cambiamos uno que no parecía en buen estado.
Vinha Paz. 23€x 2 46 €.
Podemos sumar al resto de los conceptos del servicio y creo que en este caso lo que bebisteis se pagó aun precio mas que razonable.
Me pediste que apartara las botellas y te las coloque en mesa aneja para que pudieras fotografiarlas.
La sensación que me quedo cuando salisteis, a excepción hecha de las prisas que mostrasteis ya avanzado el servicio era de que se estabais disfrutando de la velada, incluso uno de los comensales me reservó para el día de San Jose.
El tiempo que departimos mientras esperabais a los taxis así nos lo hizo ver.
No quiero valorar cuales fueron tus sensaciones, por que son propias.
Pero en la crónica que he leído no he visto reflejado el servicio que yo vivi por lo que de alguna manera estoy disgustado.
No quiero que suene a disculpa. Nunca hemos querido ser mas de lo que somos. Intentamos dar todo lo que tenemos y ser competitivos en los precio ya que no cobramos por supuesto, comodidades que no ofrecemos.
Por lo demás intentaremos extraer conclusiones de este fin de semana en el que teníamos mucha ilusión por hacer las cosas bien y por lo que veo no hemos estado a la altura de las expectativas.
Otra puntualizacion. El precio del servicio fue de 37 €. Menu, refrescos, cervezas, vinos y cafes. El resto hasta los 40 € imagino que deberíamos consignarlo a propinas.
Sinceramente no soy persona de conflictos, y en mi historial en Verema veras que en alguna ocasión ha habido criticas y las he aceptado de manera constructiva. En esta me ha quedado un regusto extraño . Porque si tu no has entendido lo que hacemos o directamente no lo hemos hecho bien , tampoco yo he entendido las razones de una crónica que me cuesta reconocer.
Un abrazo y de corazón espero que si que podamos veros de nuevo y que esta momentánea discrepancia podamos subsanarla delante de un buen vino.
Alfonso.