Sabrosa, profunda, corpulenta y a la vez amable, realmente espectacular.
Otra cerveza más del lote de extranjeras que recibimos este verano. He leído que tiene la particularidad de elaborarse según la misma receta que la mundialmente famosa cerveza trapense Westvleteren 12°, así que la cosa promete. La sacamos de la nevera y esperamos a que alcance los 11°C para su valoración.
VISUAL: Color cafetoso en tonalidades ocre, totalmente opaca, muy turbia y con la espuma café con leche, de burbuja media y bastante persistente (96).
OLFATIVA: Los primeros aromas que apreciamos son de avellanas tostadas y cereales malteados. Al rato asoman unos deliciosos especiados de canela y nuez moscada, algo de regaliz y caramelo quemado, así como unos apuntes de achicoria. Rica complejidad con una intensidad media-alta (93).
GUSTATIVA: Estratosférica en boca, con un intenso carácter lupuloso y muy corpulenta, concentrada. Paso por boca muy cremoso, de gran amabilidad y con un toquecito bitter muy elegante. El grado alcohólico bastante presente con aromas retronasales de cebada tostada muy claros que dejan paso a un post-gusto bárbaro. Aparecen recuerdos de achicoria y café en grano, notas cítricas de pomelo así como apuntes de frutos secos tostados y de regaliz. Tremenda en boca, con una persistencia de tres minutos y 15 segundos de lo más placenteros. CERVEZA con MAYUSCULAS, de las que nos gustan, digna competidora frente a la Westvleteren XII, muy cerquita, sí señor. Sabrosa, profunda, corpulenta y a la vez amable, realmente espectacular (97).
La RCP es excelente pues se puede comprar por unos 2.50 euros el botellín cuando su hermana la Westvleteren XII está en 9 euros en la web (y si la encuentras). Pagaría el doble sin problemas vamos.
MARIDAJE: En esta ocasión la acompañamos con unas olivas verdes partidas y la verdad es que la astringencia de nuestras aceitunas maridó fantásticamente con las notas lupulosas intensas de nuestra increíble cerveza. Decir que con la gran personalidad que muestra armonizaría de perlas con quesos fuertes, cabrales, roquefort o un manchego viejo curado. En el top 5 de las cervezas del mundo bajo mi punto de vista, brutal!!!
Salud-os!!
